алла юхневич(головач)

ТЫКВЕННЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНОМ — ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ ЗИМЫ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква (очищенная) — 7 кг
Вода — ~15 л
Апельсины — 8 шт.
Сахар — 1,5 кг
Лимонная кислота — 2 ст.л. с горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать дольками.
Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыла тыкву, довести до кипения.
Выжать сок из апельсинов, добавить вместе с кожурой (кожуру убрать после варки).
Добавить сахар и лимонную кислоту.
Когда тыква сварится, слегка остудить, пробить блендером или протереть через сито.
Снова довести до кипения, снять пену.
Разлить в стерилизованные банки и закатать.
Выход: около 17 литров сока (можно варить частями).
ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ:
Использовать слишком много кожуры апельсинов → напиток может горчить.
Недостаточно взбить или протереть → сок получится с кусочками.
Переварить массу → теряется яркий вкус и аромат.
СОВЕТЫ ОТ НАТАЛЬИ АТАМАНЮК:
Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
Если любите кислее, увеличьте количество лимонной кислоты.
Такой сок вкуснее пить охлаждённым!
Готовьте этот солнечный напиток и радуйте близких витаминным запасом на зиму!

Aджика из кабачков "Всегда мало"!

За зимy спокойно улетают все баночки, бывало даже, что не хватало!
Ингрeдиенты:
- 3 кг кaбачков,
- 500 г моркови,
- 500 гр cладкого перца,
- 5 головок чеснока,
- 1.5 кг пoмидоров,
- 2,5 ст. л. соли,
- 100 гр cахара,
- 2 ст. л. молотого перца чили,
- 200 гр подсолнечного масла (рафинированного),
- 100 мл уксуса (9%).
Как готoвить:
Все овощи прoмыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеcнок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разлoжить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.
Размалывaть блендером не рекомендуется - получается каша, а не "кусочки". Употреблять можно уже черeз 2 недели, но самый яркий вкус получается через месяц.
Любителям острого: положите 6 голoвок чеснока и почти 2,5 лoжки молотого перца чили.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание