Татьяна Новоселова (Вилкова)

Морковь по-корейски на зиму — пикантная, ароматная и очень хрустящая!

Ингредиенты:
Морковь — 2 кг
Чеснок — 10 зубчиков
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 180 мл
Уксус 9% — 120 мл
Сахар — 120 г
Соль — 2 ст. л.
Красный молотый перец — 1–2 ч. л.
Кориандр молотый — 2 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
⸻
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови.
Чеснок пропустите через пресс.
Лук нарежьте полукольцами.
Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем удалите его — понадобится только ароматное масло.
К моркови добавьте чеснок, соль, сахар, кориандр, паприку, чёрный и красный перец.
Влейте горячее ароматное масло и уксус.
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа.
Разложите морковь по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая.
Простерилизуйте банки 20 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайт