Вера Слесова-Зудина

Маринованный чеснок - пальчики оближешь! Простой рецепт хрустящей закуски

Ингредиенты (на баночку 0,5 л)
Чеснок — 2-3 крупные головки
Вода — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5-6 шт.
Гвоздика — 2-3 бутона
Укроп (по желанию) — 2-3 веточки
Пошаговый рецепт
Подготовка чеснока
Очищаем зубчики от шелухи.
Если хотите нежный вкус, удалите сердцевины (они дают горечь).
Зубчики ошпарьте кипятком — так они станут менее острыми.
Готовим маринад
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, специи.
Доводим до кипения, варим 2-3 минуты.
Вливаем уксус, сразу выключаем.
Маринуем
Укладываем чеснок в стерилизованную банку.
Заливаем горячим маринадом.
Закрываем крышкой, переворачиваем, укутываем до остывания.
Настаиваем
Через 3-4 дня можно пробовать.
Идеальный вкус — через 1-2 недели.
Советы от шефа
Хотите острее? Добавьте чили или хрен.
Любите ароматнее? Киньте зерна горчицы.
Для красивого цвета добавьте свеклу (кусочки или сок).
С чем подавать?
К мясу
К рыбе
В салаты
Попробуйте — это нереально вкусно!