иван малюта

Рецепт моей мамы – любимый, проверенный годами. Маме, в свою очередь, он достался от приятельницы, поэтому для неё рецепт исключительно «от Раисы Палны». И каждый раз неизменно добавляет: «Дай Бог ей здоровья!Помидоры такие вкусные, что выпьешь даже рассольчик». Полностью согласна! Попробуйте приготовить! 👉 Ссылки на видеорецепт ищите в конце статьи. Для рецепта вам понадобится: помидоры - около 600 г на 1 литровую банку Специи на 1 л банку: 2 гвоздики по 2 горошины душистого и черного перца веточка эстрагона (тархуна) Для маринада на 1 л воды: 1 ст. ложка соли без большой горки 5 ст. ложек с горкой сахара 1/3 ч. ложки лимонной кислоты Тархун очень хорошо сочетается с помидорами, придавая им особый вкус и аромат, но если вдруг тархуна нет, смело готовьте без него, т.е. просто пропустите, не заменяя другими специями. Помидоры и в этом случае получатся просто замечательными! ПРИГОТОВЛЕНИЕ Банки хорошо моем. Лучше мыть с содой, так как она обладает абразивными свойствами, хорошо вымыв

### Ингредиенты (на 3-литровую банку) - Огурцы — столько, чтобы заполнить банку (лучше мелкие и одинакового размера). - Вода — питьевая, холодная, желательно ледяная (около 1,5 литра). - Соль крупного помола (не йодированная!) — 2 столовые ложки с горкой (примерно 65–70 г). - Укроп — 2–3 зонтика (можно добавить стебли). - Лист хрена — 1–2 шт. - Лист чёрной смородины — 3–5 шт. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно слегка надрезать). - Чёрный перец горошком — 5–10 шт. По желанию можно добавить: - Лист вишни, дуба. - Кусочек острого перца чили. - Горчичные семена. ### Инструкция 1. **Подготовка:** - Тщательно вымойте огурцы, особенно у плодоножки. - Если огурцы покупные, замочите их в холодной воде на 2–4 часа для восстановления упругости. - Промойте все пряные листья и зелень. 2. **Сборка банки:** - На дно чистой 3-литровой банки уложите половину пряностей: зонтики укропа, лист хрена, смородины, чеснок, перец горошком. 3. **Укладка огурцов:** - Плотно уложите огурцы в банку, заполняя всё простра

### Ингредиенты (на 3-литровую банку) - Огурцы — столько, чтобы заполнить банку (лучше мелкие и одинакового размера). - Вода — питьевая, холодная, желательно ледяная (около 1,5 литра). - Соль крупного помола (не йодированная!) — 2 столовые ложки с горкой (примерно 65–70 г). - Укроп — 2–3 зонтика (можно добавить стебли). - Лист хрена — 1–2 шт. - Лист чёрной смородины — 3–5 шт. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно слегка надрезать). - Чёрный перец горошком — 5–10 шт. По желанию можно добавить: - Лист вишни, дуба. - Кусочек острого перца чили. - Горчичные семена. ### Инструкция 1. **Подготовка:** - Тщательно вымойте огурцы, особенно у плодоножки. - Если огурцы покупные, замочите их в холодной воде на 2–4 часа для восстановления упругости. - Промойте все пряные листья и зелень. 2. **Сборка банки:** - На дно чистой 3-литровой банки уложите половину пряностей: зонтики укропа, лист хрена, смородины, чеснок, перец горошком. 3. **Укладка огурцов:** - Плотно уложите огурцы в банку, заполняя всё простра

### Ингредиенты (на 3-литровую банку) - Огурцы — столько, чтобы заполнить банку (лучше мелкие и одинакового размера). - Вода — питьевая, холодная, желательно ледяная (около 1,5 литра). - Соль крупного помола (не йодированная!) — 2 столовые ложки с горкой (примерно 65–70 г). - Укроп — 2–3 зонтика (можно добавить стебли). - Лист хрена — 1–2 шт. - Лист чёрной смородины — 3–5 шт. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно слегка надрезать). - Чёрный перец горошком — 5–10 шт. По желанию можно добавить: - Лист вишни, дуба. - Кусочек острого перца чили. - Горчичные семена. ### Инструкция 1. **Подготовка:** - Тщательно вымойте огурцы, особенно у плодоножки. - Если огурцы покупные, замочите их в холодной воде на 2–4 часа для восстановления упругости. - Промойте все пряные листья и зелень. 2. **Сборка банки:** - На дно чистой 3-литровой банки уложите половину пряностей: зонтики укропа, лист хрена, смородины, чеснок, перец горошком. 3. **Укладка огурцов:** - Плотно уложите огурцы в банку, заполняя всё простра

Друзья, вы опять просите рецепт моих огурчиков. Я понимаю почему - они бесподобные! Я и предположить не могла, что моим рецептом воспользуется полгорода. Учитывая масштабы нашего города, это было настоящим сюрпризом. Но самый ценный комплимент я услышала от своей свекрови: «Хочу твоих огурчиков», — попросила она. Вот уже двадцать лет я закатываю их только по этому рецепту, и он для меня единственный. Я уже делилась им, но повторюсь: другого не будет. Исключение составляют лишь наши с подругой эксперименты, но это совсем другая история. Ох и неугомонная у меня подруга! Этот рецепт я обнаружила много лет назад, он значился как болгарский, и, должна заметить, он действительно великолепен. Огурцы получаются кисло-сладкими, с идеально подобранными пряностями — всё в меру, ароматно и гармонично. Классическая, выверенная годами пропорция. Соотношение сахара и уксуса, которое я привожу и в граммах, и в ложках, менять не советую. При этом я не стерилизую банки: достаточно дважды прогреть овощ