анатолий жвакин

Собрала пять баклажанных блюд, которые готовлю каждое лето. Простые, сытные, из обычных продуктов. С точными пропорциями и проверенными хитростями, чтобы баклажан не горчил и не плавал в масле. Каждое лето у меня одна и та же история. На рынке вижу гладкие, тугие баклажаны по 90 рублей за килограмм и тащу домой сразу штук шесть. А дома стою с ними у плиты и думаю: ну что, опять жарить кружочками? Нет. Не опять. За годы я собрала пять рецептов, которые выручают, когда баклажанов много, а времени мало. Делюсь по порядку, с пропорциями и моими хитростями. Поехали. Сначала пара слов про сам овощ, потому что половина неудач идёт отсюда. Баклажан любит соль и масло, но в меру. Если пересолить заранее, блюдо потом не спасти. Если налить масла как на оладьи, получишь жирную губку, которую невозможно есть. Мой главный приём: режу баклажаны, посыпаю солью (примерно 1 чайная ложка на килограмм), оставляю на 20 минут, потом промокаю бумажным полотенцем. Уходит горечь, и масла потом надо в два раза

Карп рыба умная, осторожная и многие рыболовы знают, что правильно подобранная приманка – это уже половина успеха, однако в бесконечном море карповых насадок легко запутаться, ведь есть бойлы, кукуруза, черви, тигровый орех и многое другое, но на самом деле три приманки, проверенные временем и тысячами рыболовов, стабильно приносят результат в любых условиях, о них и пойдёт речь. Первая и, пожалуй, самая универсальная – это бойлы, специальные питательные шарики из смеси злаков, протеинов и ароматизаторов, которые по праву считаются лучшим выбором для трофейного карпа, и их секрет кроется в универсальности и разнообразии: они бывают плавающими, тонущими и нейтральной плавучести, размер варьируется от десяти до двадцати четырёх миллиметров в диаметре, что позволяет легко отсечь мелочь и нацелиться именно на крупную рыбу, а главное – бойлы сохраняют свой запах в воде долгое время, постепенно растворяясь и создавая привлекательное кормовое пятно. Огромный выбор вкусов делает эту прима