Валентина Гершензон

Салат из баклажанов «Десятка» на зиму

Ингредиенты:
болгарский перец — 10 шт.
баклажаны — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
лук — 5 шт.
петрушка — 1 пучок
масло растительное — 150 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 2 ст. л. (смотрите по вкусу, зависит от соли)
сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
Все овощи нарезаю крупно — лук, болгарский перец, баклажаны и помидоры.
Складываю всё в большую кастрюлю, добавляю растительное масло, соль и сахар, довожу до кипения и варю на среднем огне 25-30 минут, изредка помешивая.
В конце добавляю уксус и мелко нарезанную петрушку, провариваю ещё 3 минуты и сразу раскладываю по банкам.
Банки закатываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки: банки и крышки обязательно стерилизуйте заранее — от этого напрямую зависит, как долго простоит ваша заготовка.
А вы любите готовить салаты именно такими крупными кусочками или предпочитаете нарезать овощи помельче, чтобы салат получался более нежным? Поделитесь, как делаете вы!
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!

ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ

Друзья, кому не сложно, оставьте в комментариях.
Сохраните себе на заметку. Эти огурчики зимой улетают первыми!
Ингредиенты:
• огурцы — 2 кг
• вода — 1,5 л
• сахар — 150 г
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 10 шт.
• семена горчицы — 1 ч. л.
Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте и нарежьте кружочками.
В кастрюлю налейте воду.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
Доведите маринад до кипения.
Добавьте огурцы и варите 3–4 минуты.
Влейте уксус и перемешайте.
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Получаются невероятно хрустящие, кисло-сладкие и ароматные огурчики. Идеально к картошке, мясу и любому праздничному столу.
Любите домашние закатки?
Напишите:
«ХОЧУ ЕЩЁ РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ»