Елена Заякина(Иванищева)

Хрустящие соленые огурцы

Секрет тех самых огурчиков, которые звонко хрустят и радуют своим пряным ароматом
Ингредиенты:
Огурцы — 3 л (на одну банку)
Листья хрена — 1-2 шт.
Зонтик укропа — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец «Чили» — стручка
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1.5 л
Соль — 3 ст. л.
Приготовление:
Вымочите огурцы в холодной воде 3–5 час, затем промойте и уложите в стерилизованные банки поверх листьев хрена, укропа, чеснока и перца.
Залейте овощи кипящим рассолом из воды и соли, прикройте крышками и оставьте в теплом месте на 1–2 суток для засаливания.
Слейте рассол в кастрюлю, прокипятите и залейте обратно в банки на 10 мин; повторите процедуру кипячения еще раз, залейте огурцы и закатайте крышками.
Подача:
Подавайте огурчики охлажденными в качестве пикантной закуски к жареному картофелю, мясному рагу или как ингредиент для любимых домашних салатов
Приятного аппетита!