Irina Gukenheimer
Irina Gukenheimer
поделилась комментарием- 2 ст. л сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.
Как сделать:
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Irina Gukenheimer
поделилась комментарием
Пока игралась с тестом и солнышко проснулось,и на улице потеплело,ну а дом наполнился умопомрачительными ароматами сдобы с корицейСердеШной вам пятницы,друзья!И ярких выходных!
Т̲е̲с̲т̲о̲:̲ 150 мл молока(t 38ºС);70 мл воды(t 38ºС);1 яйцо(желток на смазку); 75 г сл.масла;110 г сахара;10 г ван.сахара;18 г прессован.дрожжей;5 г соли; ≈ 500 г просеянной муки.
Для прослойки ≈60 г мягкого сл.масла;сахар,корица(по желанию)
В молоке распустила дрожжи
с 1 ч.л. сахара(из общ.кол-ва).Добавила 1 ст.л. с горкой муки(из общ. кол-ва),перемешала до однородности.Убрала до появления пенной шапочки.
Воду,соль,сахар,ван сахар,белок смешала,добавила в ожившие дрожжи,перемешала.
Добавила муку,перемешала ложкой.Как тесто собралось в ком,выложила на стол,растянула.В три этапа ввела масло,после каждо...ЕщёПасмурное холодное утро сделало свое дело.Заставило меня печь булки
Пока игралась с тестом и солнышко проснулось,и на улице потеплело,ну а дом наполнился умопомрачительными ароматами сдобы с корицейСердеШной вам пятницы,друзья!И ярких выходных!
Т̲е̲с̲т̲о̲:̲ 150 мл молока(t 38ºС);70 мл воды(t 38ºС);1 яйцо(желток на смазку); 75 г сл.масла;110 г сахара;10 г ван.сахара;18 г прессован.дрожжей;5 г соли; ≈ 500 г просеянной муки.
Для прослойки ≈60 г мягкого сл.масла;сахар,корица(по желанию)
В молоке распустила дрожжи
с 1 ч.л. сахара(из общ.кол-ва).Добавила 1 ст.л. с горкой муки(из общ. кол-ва),перемешала до однородности.Убрала до появления пенной шапочки.
Воду,соль,сахар,ван сахар,белок смешала,добавила в ожившие дрожжи,перемешала.
Добавила муку,перемешала ложкой.Как тесто собралось в ком,выложила на стол,растянула.В три этапа ввела масло,после каждого тщательно вымешивая до соединения тесто-масло.После вымесила тесто ≈7 мин.При необходимости добавить муки.У меня муки ушло всего 485г
Тесто округлила,уложила в смазанную раст.маслом емкость,убрала под пленку на подъем(≈1 час)
Сделала обминку,округлила,затянула пленкой,убрала на подъм.
Вес и количество булок выбираем сами.
Подошедшее тесто подкатала в жгут,разделила на 15 равных кусочков по 60 г.Каждый округлила,убрала под пленку на 10 мин.
Каждый шарик тонко раскатала в круг(≈ Ø 20).Круг смазала маслом,посыпала сахаром с корицей.Свернула в рулетик.Шов защипнула,прокатала.
Рулет сложила напополам ,слегка приплюснула,по серединке ножом продавила тесто не доходя до края 2 см.Развернула плюшку сердечком,выложила на застеленный противень.
Заготовки убрала под пленку на расстойку.Затем смазала разведенным с 2 ч.л. воды желтком.
Выпекала при t 180º С ≈20 мин.Смотрите по своей духовке!!
#инстаеда #домашняявыпечка #кулинария #рецептдня #еда #булки
Irina Gukenheimer
поделилась комментариемIrina Gukenheimer
поделилась комментарием250 гр яблочного пюре (4 средних яблока, зеленых сортов)
250 гр сахара ( я брала 150г)
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
4-5 ст.л. ягодного пюре , по желанию
сироп:
475 гр сахара (я брала 400 гр)
160 гр воды
8 гр агара (4 ч.л. без горки)
1. Заранее подготовьте место, куда вы будете отсаживать зефир: это может быть противень, выстланный бумагой для выпечки или большие доски.
2. Приготовление яблочного пюре.
Чистые яблоки разрежьте пополам, удалите косточки, почистите кожуру. Я все сложила в посуду для микроволновки и запекла яблоки. Примерно 3 раза по 10сек. Но смотрите по яблокам. Блендерим наши яблоки до однородности . В еще теплое яблочное пюре добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем и оставляем до полного остывания.
3. Приготовление сиропа.
Замочите агар-агар в указанном в реце
...Ещё250 гр яблочного пюре (4 средних яблока, зеленых сортов)
250 гр сахара ( я брала 150г)
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
4-5 ст.л. ягодного пюре , по желанию
сироп:
475 гр сахара (я брала 400 гр)
160 гр воды
8 гр агара (4 ч.л. без горки)
1. Заранее подготовьте место, куда вы будете отсаживать зефир: это может быть противень, выстланный бумагой для выпечки или большие доски.
2. Приготовление яблочного пюре.
Чистые яблоки разрежьте пополам, удалите косточки, почистите кожуру. Я все сложила в посуду для микроволновки и запекла яблоки. Примерно 3 раза по 10сек. Но смотрите по яблокам. Блендерим наши яблоки до однородности . В еще теплое яблочное пюре добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем и оставляем до полного остывания.
3. Приготовление сиропа.
Замочите агар-агар в указанном в рецепте количестве воды на несколько минут.Можно сразу это сделать.
Замоченный агар поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения, помешивая время от времени, чтобы агар растворился. Всыпьте сахар и хорошо размешайте. Доведите до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 5, нам нужно, чтобы лопаточка, поднятая из сиропа, тянула за собой тонкую нить.
Если у вас есть кухонный термометр, то он должен показать 110С. Готовый сироп отставьте сироп, чтобы он слегка остыл. В это же время я ставлю взбиватся пюре, добавляю за два раза к нему белок. Масса должна хорошо побелеть. Взбиваем ее мин. 5 мин.
4. Приготовление зефирной массы.
Снимаем с огня сироп, слегка ему дадим остыть, некоторые сразу вливаеют его. Можнои так. Начните вливать тонкой струйкой его. Не прекращайте взбивание! После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Объем будет увеличиваться на глазах.Я взбивала 5 минут. Масса готова если мы ватаскиваем венчик и масса не стекает с него.
5. Быстро переложите массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Их будет около 40 - 60 штук в зависимости от того размера, который вы выберете. Если вы хотите сделать два цвета: белый и розовый, то сначала переложите половину массы в мешок, сразу же добавьте ягодное пюре в оставшуюся часть и начните взбивать.( Я разморозила ягоды и выдавила сок)
Оставьте зефир на сутки в достаточно теплом месте. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпьте пудрой. Соедините зефиринки попарно. Или оставьте в виде половинок.
Обычно с таким творожным заливным тестом я делаю пирог с яблоками.
Готовить его очень просто и быстро, а вкус пирога вас очень порадует. Нежнейший влажный творожный бисквит, пропитанный яблочным соком, яблочные пластинки - это потрясающе вкусно.
РЕЦЕПТ:
2 яйца
100 гр сливочного масла
100 гр сметаны
150 гр творога
150 гр сахара
150 гр просеянной муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя (7 гр)
Такое тесто обычно делают с помощью блендера.
Сначала пробиваю блендером творог, сметану, яйца, сахар и сливочное масло.
Затем добавляю просеянную муку, разрыхлитель и ванилин и перемешиваю с помощью того же блендера.
Тесто получается как на густые оладьи
А здесь видео рецепт пирога
2. ТЕСТО НА КЕФИРЕ
А это моё самое любимое тесто для заливных пирогов. С ним я делаю как сладкие, так и несладкие пироги. В тесто для сладкой выпечки добавляю больше сахара. Тесто получается в шикарное: нежное, воздушное и вкусное.
РЕЦЕПТ:
Кефир (ряженка) - 200 г
...ЕщёТЕСТО С ДОБАВЛЕНИЕМ ТВОРОГА
Обычно с таким творожным заливным тестом я делаю пирог с яблоками.
Готовить его очень просто и быстро, а вкус пирога вас очень порадует. Нежнейший влажный творожный бисквит, пропитанный яблочным соком, яблочные пластинки - это потрясающе вкусно.
РЕЦЕПТ:
2 яйца
100 гр сливочного масла
100 гр сметаны
150 гр творога
150 гр сахара
150 гр просеянной муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя (7 гр)
Такое тесто обычно делают с помощью блендера.
Сначала пробиваю блендером творог, сметану, яйца, сахар и сливочное масло.
Затем добавляю просеянную муку, разрыхлитель и ванилин и перемешиваю с помощью того же блендера.
Тесто получается как на густые оладьи
А здесь видео рецепт пирога
2. ТЕСТО НА КЕФИРЕ
А это моё самое любимое тесто для заливных пирогов. С ним я делаю как сладкие, так и несладкие пироги. В тесто для сладкой выпечки добавляю больше сахара. Тесто получается в шикарное: нежное, воздушное и вкусное.
РЕЦЕПТ:
Кефир (ряженка) - 200 г
Сметана - 1 ст ложка
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ч ложка
Сода - 1 ч ложка без верха
Растительное масло - 3 ст ложки
Мука просеянная - 5 - 6 ст ложек
В чашу выливаем кефир или ряженку, добавляем растительное масло, сметану, соль, сахар, соду, вбиваем яйцо и размешиваем
Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто
Тесто должно получиться как на оладьи.
Здесь видеорецепт несладкого пирога с таким тестом
А это видеорецепт сладкого пирога
3. ТЕСТО НА МОЛОКЕ
С таким тестом чаще всего я делаю заливные пироги (клафути) с ягодами.
Море ягоды, нежнейшее тесто, пропитанное соком этой ягоды, простое приготовление - рецепт этого теста вам точно понравится. К тому же, делать такой пирог можно с абсолютно любой ягодой по сезону и даже замороженой
РЕЦЕПТ:
3 яйца
150 гр сахара (2/3 стакана)
250 гр тёплого молока
30 гр сливочного масла (растопить)
130 гр просеяной муки
5 гр разрыхлителя (1/2 пакетика)
1 гр ванилина (1 пакетик)
Щепотка соли
В чашу, где будем делать тесто, вбиваем яйца, высыпаем сахар и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и снова всё перемешиваем.
Теперь вливаем растопленное сливочное масло и тёплое молоко и окончательно замешиваем тесто. Оно должно получиться как на блины.
А здесь видеорецепт клафути с клубникой (можно с замороженной)
Надеюсь, что вам понравились мои рецепты теста для заливных