Надя Красюк

Пушистое пирожковое тесто Тесто не быстрое, с расстойкой - но оно того стоит. Для ватрушек мне кажется даже слишком пушистое , но это уже вкусовщина. Рецепт: 600гр муки 400мл молока 160гр сахара 10гр ванильного сахара 2 ч.ложки дрожжей сухих 2 ч.ложки соли без горки 60гр сливочного масла или маргарина для выпечки Муку смешать с солью. Молоко слегка подогреть, добавить сахар , ванильный сахар и дрожжи. Через 5 минут добавить молоко к муке и начать вымешивать тесто . После чего добавить масло и хорошо выместить. Отправляем в тёплое место на 2 часа. Проще всего в духовку выключенную и туда же поставить миску с кипятком. Через два часа формируем пирожки, выкладываем на противень и отправляем опять на расстойку в духовку ещё примерно на час. После чего вытаскиваем, разогреваем духовку до 170С , смазываем пирожки взбитым слегка яйцом и выпекаем минут 10-12. Пока пирожки горячие , смазываем из сливочным маслом и можно подавать. Но лучше конечно дать остыть))) Приятного аппетита ))