Галина Давыдова (Ширяева)

Если вы еще ни разу не готовили помидоры со “снегом”, очень советую попробовать именно этот рецепт. “Снег” — это большое количество чеснока, который делает рассол невероятно ароматным, а сами помидоры приобретают пикантный, насыщенный вкус. При этом никакой стерилизации банок с заготовкой не требуется — достаточно двойной заливки кипятком и кипящим маринадом. Каждый год закрываю не меньше двадцати банок. До весны они не доживают никогда: сначала съедают сами помидоры, а потом допивают рассол. Ингредиенты Получается 4 банки по 1 литру. Для маринада Приготовление Банки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите 5 минут. Помидоры вымойте и проколите зубочисткой возле плодоножки — так они не лопнут при заливке. На дно каждой банки положите лавровый лист и по 5 горошин черного перца. Плотно уложите помидоры. Залейте банки кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Тем временем чеснок очистите и натрите на мелкой терке или п