Любовь Михайлова

Здравствуйте, мои хорошие! Бывает такое настроение, когда хочется приготовить что-то полезное, но без лишней суеты. Чтобы не стоять долго у плиты, не переживать, что пересушите, и при этом получить по-настоящему вкусный результат. У меня в такие дни в ход идёт скумбрия. Рыба сама по себе благодарная, жирненькая, ароматная, но именно в этом варианте она получается особенно нежной. Помню, как однажды приготовила её «на пробу» — просто хотелось чего-то нового к ужину. И знаете, даже те, кто обычно относится к рыбе спокойно, попросили добавку. С тех пор этот рецепт прочно поселился в моей кухонной тетради. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Скумбрию очищаем от внутренностей, удаляем голову и плавники, хорошо промываем под холодной водой. Обязательно обсушите бумажным полотенцем — так маринад лучше распределится. Нарезаем рыбу порционными кусочками средней толщины. Слишком тонко резать не стоит, чтобы она осталась сочной. 2. Лук очищаем и нарезаем аккуратными полукольцами. Если лук крупный,

Иногда самые простые продукты складываются в нечто удивительное. Сегодня хочу поделиться рецептом салата, который у нас дома называют просто «грузинский». Не из-за строгости кулинарной географии — скорее за счёт характерного вкуса: яркого, свежего, с остринкой зелени и сладостью запечённого перца. Это тот самый случай, когда и на праздник подать не стыдно, и на ужин после работы приготовить легко. Ни майонеза, ни сложных соусов — всё по-домашнему, но при этом с вау-эффектом. Кто пробует — обязательно просит рецепт. Что понадобится: Как готовить: Сладкий болгарский перец нужно запечь — это придаст салату особую глубину вкуса. Я просто кладу его на фольгу в духовку (200 градусов, 20–25 минут), пока кожица не начнёт местами темнеть. После запекания перцы стоит накрыть плёнкой или переложить в пакет и оставить на 10 минут — так кожура снимется легче. Чистим, режем соломкой. Огурцы и помидор нарезаем не слишком мелко, чтобы салат получился сочным. Лук — полукольцами, лучше замочить его н

Если дома есть всего пара баклажанов, совсем не обязательно жарить их на сковороде или делать привычные рулетики. Есть рецепт, который удивляет с первого кусочка. Получается сочная, ароматная “пицца” без теста - с тягучим сыром, аппетитной начинкой и румяной корочкой. Готовится очень просто, а исчезает со стола быстрее обычной пиццы. Это отличный вариант легкого ужина, перекуса или красивой закуски для гостей. Ингредиенты Как приготовить Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, стараясь не повредить кожицу. Смажьте половинки оливковым маслом, слегка посолите и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 15 минут. Пока баклажаны запекаются, смешайте томатный соус с измельченным чесноком и итальянскими травами. Достаньте баклажаны из духовки. Ложкой слегка прижмите мякоть, чтобы получилась небольшая “лодочка”. Смажьте каждую половинку томатным соусом. Сверху выложите кружочки помидоров, кусочки моцареллы и посыпьте тертым твердым

Настаивается за ночь, а вкус такой, что не оторваться.Никаких редких продуктов и ничего сложного. Баклажаны с овощами в лёгком маринаде. Ингредиенты Баклажаны, 2–3 шт. небольшого размера (примерно 500 г) Морковь крупная, 1 шт. Лук репчатый, 1–2 шт. Перец болгарский, 1 шт. (можно разного цвета для яркости) Петрушка, несколько веточек Чеснок, 3–4 зубчика Соль для баклажанов Растительное масло для жарки Маринад: Уксус 9%, 1 ст. л. Вода, 2 ст. л. Сахар, 1 ст. л. Соль, 1/2 ч. л. Пошаговое приготовление Подготовка баклажанов Баклажаны нарезаю кружочками толщиной примерно 1 см. Тоньше не нужно, иначе развалятся при жарке. Толще тоже не стоит, плохо пропитаются маринадом. Засыпаю солью, перемешиваю и оставляю на 20 минут. За это время выйдет лишняя влага и горечь. Тонкость №1 После соления баклажаны обязательно промокнуть бумажным полотенцем. Если этого не сделать, кружочки впитают слишком много масла при жарке и закуска получится тяжёлой. Хорошо отжатые баклажаны берут масла в 2

ё и Недавно услышала следующее...надоели эти котлеты. Неожиданно! Вам такое говорили? Нет, ну если котлеты надоели, могу и не готовить. Есть ещё и тефтели, фрикадельки, макароны по-флотски, пицца, запеканка, лазанья, пироги, беляши, блинчики, пельмени, хинкали, чебуреков и многое другое. Вот сколько вам идей сразу выдала! И всё это есть у меня, здесь на канале. Фарш всегда выручает на кухне. Поэтому в моём холодильнике он всегда есть. Достаточно прокрутить мясо через мясорубку, разложить фарш по пакетам и заморозить (муж мясо крутит, я раскладываю). Чаще готовлю фарш из нескольких видов мяса. Ну а потом...сотни вариантов! Чаще котлеты, но и тут по-разному. Летом без добавок не готовлю их. Добавки овощные: чаще кабачки или капуста. Не использую фарш в "чистом виде" и вовсе не от жадности. Кстати, сочнее чем с кабачками котлет не пробовала. И ещё, совет: приготовили котлетный фарш, никогда не торопитесь сразу хвататься за сковороду и готовить. Фаршу нужно отдохнуть минут 30 в холоди