Галина Рубан

Я продолжаю делать заготовки на зиму, и сегодня готовлю клубнику в собственном соку. Клубника получается как свежая, а сахара требуется минимум! Сначала я хорошо промываю клубнику под проточной водой и сушу на полотенце. Затем отрываю плодоножки и раскладываю ягоды в заранее простерилизованные банки объемом 500 мл. В каждую баночку добавляю 100 граммов сахара. Также можно просто засыпать клубнику сахаром в большой миске: на 1 кг клубники потребуется 400 граммов сахара. Не перемешивая, оставляем на несколько часов, а затем перекладываем в банки. Закрываю банки крышками и оставляю их на столе при комнатной температуре на 3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Обычно я убираю их в холодильник на ночь. Когда клубника немного осела и дала сок, беру одну банку и перекладываю клубнику в другие банки, доверху. Перемешиваю сахар с соком и добавляю его в банки. Из 8 банок у меня осталось 6. Ставлю банки на стерилизацию в кастрюлю на силиконовый коврик или тряпочку. В каждую банку добавляю лимонную кис

Ингредиенты: - Помидоры – 2 кг. - Огурцы – 2 кг. - Лук репчатый – 700 гр. - Перец душистый горошком – 5-6 шт. - Лист лавровый – 3-4 шт. - Масло растительное – 0,5 ст. - Уксус яблочный – 0,5 ст. Процесс приготовления: Шаг 1. Помидоры и огурцы хорошенько промываем и режем довольно крупно. Шаг 2. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем полукольцами. Шаг 3. Готовим маринад: в сотейнике смешиваем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Добавляем к смеси уксус. На небольшом огне держим до момента закипания. Шаг 4. К готовому маринаду добавляем овощи, перемешиваем и готовим около получаса на медленном огне. Шаг 5. Промываем и стерилизуем банки. Крышки либо кипятим, либо просто немного держим в кипятке. Шаг 6. Салат раскладываем в банки. Закрываем крышками (без стерилизации), ставим вверх дном и накрываем теплым одеялом. Утром закатки можно перенести в прохладное место. Приятного аппетита!