Людмила Морозова (Веселова)
Последний визит: вчера 19:17
Фид
Людмила Морозова (Веселова)
поделилась публикацией20 авг
Мастер-класс от «Хабинфо»: помидоры «конфи» — заготовка в разы вкусней вяленых
В августе, когда у дачников-огородников начинают зреть помидоры, встает вопрос об их переработке. Да, закатать в банки. Да, наделать салатов и соусов. А вот еще новинка — помидоры вяленые… Прямо скажем, на любителя. Между тем существует способ, который гораздо вкусней этой итальянской сушки. Называется — помидоры конфи. Проверено на себе — просто пальчики оближешь и язык проглотишь. Я специально покупала баночку вяленых, чтобы сравнить. И помидоры из этой магазинной баночки проиграли моим домашним «конфи» по всем статьям. При этом делаются помидоры конфи гораздо быстрей, и специальную сушилку покупать не понадобится. Нужна лишь духовка с конвекцией — это когда она снабжена вентилятором в дополнение к нагреву. Немного о самом способе. Конфи — это из французской кухни, означает медленное томление при невысокой температуре. Так готовят мясо и птицу, но и к помидорам применимо. Материалы и инструменты: Помидоры с толстыми, мясистыми стенками, идеально — сорт сливка. Примерно 1 кг — на один
Показать еще
Фид
Людмила Морозова (Веселова)
поделилась темой16 авг
Сырники больше не делаю. Нашла рецепт круче и вкуснее: готовлю 7 раз в неделю
Приготовление кекса:В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и соль, взбиваем добелой массы. Растапливаем сливочное масло, вливаем вместе с кефиром в смесь. Венчиком перемешиваем компоненты до однородности.
Просеиваем в смесь муку, соединенную с разрыхлителем и замешиваем тесто. В тесто высыпаем изюм, повторно замешиваем.
Смазываем формы для кексов растительным маслом. Внутрь каждой формы выкладываем теста на ½ от высоты стенок.
Выпекаем кексы в духовке при 170 градусах 40 минут.
Получаются отменные домашние кексы.
Фид
Людмила Морозова (Веселова)
поделилась темой16 авг
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС!
Уверена - Вам понравится
Как готовить:Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить.
Проварить в сотейнике в течении 5 мин.
Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока.
Посолить по вкусу.
Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки.
Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика.
Влить ½ стакана рафинированного растительного масла.
Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин.
Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.
Фид
Людмила Морозова (Веселова)
поделилась темой14 авг
Кабачковая икра как в детстве
Способ приготовления:Если кабачки толстокожие, срежьте кожуру и удалите семена. У молодых кабачков кожуру можно оставить. Нарежьте кабачки средним кубиком. Половину кабачков выкладываем на противень, добавляем немного растительного масла, перемешиваем и отправляем в духовку при 200 градусах на 15-20 минут.
Морковь очистите и натрите на большой терке. Выложите натертую морковь в разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом и обжаривайте ее на сильном огне, а затем переложите в большую кастрюлю.Нарежьте лук не очень мелко, обжарьте до золотистого цвета, выложите в кастрюлю до моркови. Достаем первую партию запеченных кабачков и отправляем вторую. Все готовые кабачки смешайте с обжаренными морковью и луком.
Удалите у помидоров плодоножки и снимите с них кожицу, нарежьте небольшим кубиком и тушите на сковороде до состояния пюре. Добавьте к другим овощам.Всыпаем в кастрюлю соль, сахар, острый молотый перец и томатную пасту. С помощью блендера перебиваем все до однородности, после чего увариваем на слабом огне 35-40 минут.
За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю ложку лимонной кислоты и хорошо перемешать. Лимонная кислота здесь используется вместо уксуса и играет роль консерванта.
Готовую кабачковую икру в горячем виде раскладываем по стерильным баночкам, плотно закатываем их крышками, накрываем одеялом до полного остывания. Сохраняем консервированную икру из кабачков в темном и сухом месте.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
203
423
- Пусть все знают104011 подписчиков
- Телеканал «Краснодар». Мнения и факты37414 подписчиков
- Великий Славянский Союз.36218 подписчиков
- ЖИЗНЕННЫЕ ИСТОРИИ2090 подписчиков
- Урожайка1291139 подписчиков
Правая колонка