Раиса Щербинина

Думаете, наше любимое летнее блюдо — окрошка? А вот и нет! Все знают, что такое окрошка, но сегодня мы поговорим о другом. Я расскажу, как приготовить холодник. Впервые я попробовала его в студенческой столовой, и с тех пор считаю это блюдо белорусским. Он покорил меня с первой же ложки. Тогда мне казалось, что ничего вкуснее в жизни не было, даже тех домашних пельменей, на которых я выросла. Да, студенческая жизнь — это отдельная история. Честно говоря, я не понимаю, почему её вспоминают как беззаботное время. Для меня это был сплошной стресс: бесконечные рефераты, чертежи, семинары, огромные списки книг. Постоянно хотелось спать, а за прогулы могли и отчислить. Кошмар! Но обеды в столовой были тем местом, где обо всём этом забываешь. Особенно холодник! Такой вкусный, освежающий… Позже, когда я начала готовить сама, я «подсадила» на него всех своих близких. Свекровь меня за него просто нахваливала. И вот он тот самый белорусский, мой студенческий холодник. В жару (поверьте, она придё