Лидия Москаленко -Берёзова

Простой пирог с замороженными ягодами на кефире — всё смешала и в духовку

Пирог получается мягким, ароматным, в меру сладким и очень ягодным. Подойдут смородина, черника, малина, вишня без косточек или готовая ягодная смесь.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 150 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — 1/3 ч. ложки
- кефир — 120 мл
- растительное масло без запаха — 120 мл
- мука — 260 г
- разрыхлитель — 10 г
- замороженные ягоды — 300 г
- сахарная пудра — для украшения
Приготовление:
1. Яйца разбиваю в глубокую миску. Добавляю обычный и ванильный сахар, соль. Взбиваю венчиком 2–3 минуты, чтобы масса стала однородной и немного посветлела. Полностью растворять сахар необязательно.
2. Вливаю кефир и растительное масло без запаха. Хорошо перемешиваю венчиком.
3. От общего количества муки откладываю 10 г для ягод. Оставшиеся 250 г соединяю с разрыхлителем и просеиваю в жидкую смесь.
4. Перемешиваю тесто венчиком или лопаткой только до исчезновения сухой муки. Долго вымешивать его не нужно. Тесто должно получиться густым и медленно стекать с лопатки широкой лентой.
5. Замороженные ягоды не размораживаю. Убираю с них крупные кусочки льда, слегка обваливаю ягоды в отложенной муке и аккуратно вмешиваю в тесто лопаткой. Нежную малину перемешиваю особенно бережно, чтобы она сохранила форму.
6. Прямоугольную форму размером примерно 20 × 30 см застилаю пергаментом. Перекладываю тесто с ягодами и равномерно распределяю его ложкой.
7. Выпекаю пирог в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 35–45 минут. При режиме с конвекцией устанавливаю 170 °C. Точное время зависит от духовки, материала формы и сочности ягод.
8. Готовность проверяю деревянной шпажкой в том месте, где нет ягод: на ней не должно оставаться сырого теста. Если верх уже хорошо подрумянился, а середина ещё не готова, прикрываю пирог фольгой.
9. Оставляю готовый пирог в форме на 10–15 минут, затем аккуратно вынимаю и полностью остужаю. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой и нарезаю на порционные кусочки.
Возможные нюансы рецепта:
- Берите кефир жирностью 2,5–3,2% — с ним мякиш получается мягким и не слишком влажным.
- Добавляйте ягоды прямо из морозилки, чтобы они не успели выделить много сока и окрасить всё тесто.
- Убирайте с ягод крупные кусочки льда — лишняя вода может сделать середину пирога сыроватой.
- Используйте вишню без косточек и по возможности без большого количества замёрзшего сока.
- Перемешивайте тесто только до однородности — при долгом вымешивании готовый пирог может получиться плотным.
А какие ягоды чаще всего остаются в вашей морозилке — вишня, смородина или целая смесь? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #ягода #выпечка #десерт #кефир

Цветы которые избавят сад от сорняков

Хотите меньше полоть и больше любоваться садом? Посадите цветы, которые сами подавляют сорняки. Они создают плотный живой покров, закрывают почву от света и не оставляют места для незваных гостей. Почему это работает. Сорняки прорастают там, где есть свободная земля и свет. Почвопокровные и агрессивные в меру многолетники быстро разрастаются, формируют густую дернину и буквально вытесняют конкурентов. Некоторые из них выделяют в почву вещества, тормозящие прорастание чужих семян — это природная аллелопатия. Топ-10 цветов, которые работают вместо прополки 1. Живучка ползучая. Неубиваемый многолетник для тени и полутени. За сезон покрывает площадь до 30 см в диаметре, глушит даже сныть и мокрицу. Не боится засухи и вытаптывания. 2. Флокс шиловидный. Образует плотную изумрудную подушку, через которую не пробивается ни один сорняк. Весной покрывается шапкой цветов. Идеален для альпинариев и склонов. 3. Очиток едкий и очиток белый. Суккуленты для солнечных мест. Разрастаются ковром, удерживают влагу и вытесняют однолетние сорняки. Практически не требуют ухода. 4. Яснотка крапчатая. Теневыносливый почвопокровник с декоративными листьями. Быстро заполняет пустоты под деревьями и кустарниками, где другие цветы чахнут. 5. Барвинок малый. Вечнозелёный стелющийся полукустарник. Плотная листва создаёт тень у самой земли — сорнякам просто негде прорасти. Подходит для склонов и приствольных кругов. 6. Герань крупнокорневищная. Садовая герань с ароматными листьями. Разрастается куртинами, подавляет сорняки за счёт густой листвы и природных фитонцидов. Устойчива к болезням. 7. Чистец византийский. Серебристые войлочные листья образуют плотные розетки. Не только декоративен, но и эффективно затеняет почву, препятствуя прорастанию семян сорных трав. 8. Манжетка мягкая. Неприхотливый многолетник с волнистыми листьями. Создаёт густой покров высотой до 40 см, под которым сорнякам темно и тесно. Хороша для бордюров. 9. Гвоздика-травянка. Образует плотные дернинки высотой 10–15 см. Быстро разрастается на солнечных местах, вытесняя однолетние сорняки. Цветёт всё лето. 10. Вероника нитевидная. Быстро ползёт по земле, укореняясь в узлах. За один сезон закрывает большие площади. Идеальна для заполнения пустот между плитками и камнями. Как посадить, чтобы получить результат. Сажайте растения плотно. Для быстрого эффекта размещайте саженцы на расстоянии 15–25 см друг от друга. Перед посадкой тщательно удалите все сорняки с корнями — иначе они прорастут под молодыми растениями. Мульчируйте на старте. В первый сезон, пока цветы не сомкнулись, засыпьте промежутки корой, щепой или хвоей. Это удержит влагу и не даст сорнякам шанса. Не бойтесь ограничивать. Некоторые почвопокровники (барвинок, живучка, вероника) могут разрастаться за пределы отведённой зоны. Вкапывайте бордюрную ленту на глубину 10–15 см или регулярно подрезайте края куртин. Поливайте в первый год. Пока растения не укоренились, обеспечивайте им регулярный полив. Далее большинство из перечисленных видов обходятся дождями. А какие цветы-защитники уже растут в вашем саду? Что помогло забыть о прополке, а что оказалось слишком агрессивным? Делитесь названиями сортов, фото и личным опытом в комментариях — ваши советы помогут другим садоводам создать красивый и ухоженный сад с минимальными усилиями. #цветыпротивсорняков #почвопокровные