Людмила Тимофеева(Котова)

Откуда взялась "Картошка" и как её можно сделать дома - от классического рецепта по ГОСТу до современных вариаций. Поэтому дочитайте до конца и выберите свой вариант. История пирожного "Картошка" началась задолго до СССР - ещё в конце XIX века в дореволюционной России. В те времена, когда продукты ценились, оставшуюся выпечку не выбрасывали, а перерабатывали: черствые пироги и бисквиты измельчали и превращали в сладкие шарики. Похожий способ описывала в своих мемуарах Ольга Григорьевна Шатунская, вспоминая дореволюционный Баку. В советское время "Картошка" получила вторую жизнь. В эпоху дефицита "Картошка" стала доступной сладостью для всех. В 1978 году её даже официально стандартизировали по ГОСТу: регламентировали количество сахара, масла, консистенцию и форму. Причина популярности была проста: для приготовления нужны были остатки бисквита и доступные продукты - масло, сахар, сгущённое молоко. 📜 Как готовили "Картошку" в СССР: рецепт из кулинарии 1964 года Из моей кулинарной книг

Все мы любим не просто пить чай, а еще и ставить на стол сладости. Печеньки, тортики, пирожные - все это замечательно. Но еще лучше, когда они приготовлены дома, так сказать, вы знаете, что в них лежит. И все мы знаем прекрасную сладость - чокопай, только вот многих огорчает факт того, что в упаковке их слишком мало. Кроме того, найти новую начинку, особенно в маленьких городах, бывает трудно, а так хочется. Что ж, тогда давайте сегодня мы приготовим эти пирожные. К слову, как думаете, это все же пироженки или печеньки? Я склоняюсь к варианту пирожных, но многие считают, что это все-таки печенье. Ингредиенты: Начинка: Глазурь: Вы можете экспериментировать и брать свои начинки и варианты глазури. А мы приступаем. Беру яйца и смешиваю их с сахаром. Всё это необходимо перемешать, и я делаю это с помощью блендера. В полученную смесь добавляю 4 столовые ложки муки и чайную ложку разрыхлителя. Очень важно, чтобы тесто получилось жидковатым, а не плотным. Всё выливаю на противень и отправля