Саша и Елена Семенихины(Истомина)

Капустник в банке!

Ингредиенты: - 1 крупный кочан капусты (весом 1.7-1,8 кг) - 1 кг помидоров - 1 кг лука и моркови - по 0,5 ст. 9%-ного уксуса - растительного масла п сахара - 2 ст. л. соли. Приготовление: Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а помидоры пропустите через мясорубку. Измельченные помидоры доведите до кипения и на среднем огне проварите 25-30 минут, пока томат не перестанет выделять пену. Лук и морковь поджарьте на масле. В томат влейте 1 ст. кипятка, бросьте капусту, размешайте и варите 10-15 минут (пока капуста не осядет на дно). Добавьте лук и морковь, приправьте сахаром и солью и варите 10 минут. Добавьте уксус и варите еще 10 минут. Выложите заготовку в стерильные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть в перевернутом состоянии.