Валентина Мороз (Таран)

Домашние маринованные огурцы — та самая заготовка, которая зимой исчезает со стола первой. Они идут к картошке, в салаты, к мясу, в рассольник и просто как закуска, когда хочется чего-то хрустящего, кисло-сладкого и по-настоящему домашнего. Этот рецепт смело можно назвать семейным: по нему огурцы заготавливают десятками банок, а хранятся они при комнатной температуре без неприятных сюрпризов. Главное — взять небольшие крепкие огурцы, правильно подготовить банки и не сокращать время стерилизации. Для заготовки лучше брать небольшие огурцы примерно одного размера. Так они равномерно прогреются при стерилизации и аккуратно лягут в банки. На каждую банку понадобится: Этого маринада обычно хватает на несколько банок, но точный объём зависит от того, насколько плотно уложены огурцы. Огурцы нужно тщательно промыть, срезать повреждённые места и залить холодной водой на 2 часа. Этот шаг лучше не пропускать: после замачивания огурцы становятся более упругими и лучше сохраняют хруст. Если огурцы