Владимир Белов

Помните ту самую, настоящую советскую кабачковую икру? Ту, что с нетерпением ждали всей семьей, с которой елозили по хрустящему хлебу и до дна выскребали из банки? Ту, рецепт которой хранился в заветной тетрадке вашей бабушки? Забудьте все, что видели до этого. 99% рецептов в сети — это всего лишь жалкое подобие. Они предлагают жарить кабачки, добавлять морковь и лук, уваривать за полчаса... Нет, друзья. Это совсем не то. Перед вами — тот самый, аутентичный рецепт из общественной столовой или продовольственного магазина «Гастроном». Рецепт, который не ищут в интернете, потому что его там попросту нет. Его передают из рук в руки, как семейную реликвию. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Ингредиенты (на выходе примерно 10-12 пол-литровых баночек): Подготовка. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решетк

На ветвях плодовых деревьев и ягодных кустарников зимуют вредители: в стадии яйца или личинки. С приходом тепла они пробуждаются ото сна и начинают активно размножаться. В это же время разлетаются споры патогенных грибов, которые перезимовали на ветвях, а также на растительных остатках. Расскажем, как правильно провести первую обработку сада, чтобы искоренить проблему в зародыше. При регулярной обработке сада численность вредных насекомых можно сдерживать в разумных пределах, ведь насекомые обычно всю жизнь проводят там, где родились. Споры патогенных грибов могут переноситься ветром на десятки метров, и все же если защищать растения в пределах своего участка, ситуацию можно держать под контролем. В суровые зимы количество вредителей снижается естественным образом. Насекомые, которые ушли на спячку в землю, могут вымерзнуть, если морозы придут по голой земле. Но в теплую зиму вредители благополучно доживают до весны: и те, что зимуют на ветвях, и те, которые уходят на зиму в почв

Минтай с помидорами и сыром. Блюдо получается очень сочное, нежное, сытное, вкусное и простое в приготовление. Это ОООЧЕНЬ вкусно! Сочно, ароматно, красиво и не скажешь, что это минтай! Рецепт: Минтай – 800 гр. Лук – 1 шт. Помидор – 2-3 шт. Сыр – 100 гр. Сметана – 3ст.л. Чеснок – 3 зуб. Укроп – 1 пучок Соль – 1/2ч.л. Приправа для рыбы –1/2ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Лук порежем полукольцами, рыбу почистим и нарежем на кусочки, по желанию можно удалить косточки или использовать филе минтая. Берем подходящую форму, кладем лук, сверху на лук кладём кусочки минтая. Приготовим соус. В миску кладем 2-3ст.л. сметаны, добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока, приправу для рыбы, соль, мелко порубленный зеленый укроп, хорошо перемешаем. Получившимся соусом смазываем рыбу. Помидоры, лучше брать спелые, порежем колечками, сыр натрем на крупной терке, кладем на рыбу колечки помидоров, посыпаем сверху сыром. Я еще смазала сметаной, так сыр останется мягким и сочным, но это по желанию. Ставим

Есть блюда, которые с первой крошки переносят тебя в другой мир. Именно таковы калитки — не просто пирожки, а съедобный символ Карелии, ее душа, спрятанная в тонком тесте и нежной начинке. В их простоте — вся гениальность. Никаких дрожжей, никакой суеты. Только ржаная мука, кефир и картофель. Это та еда, которая кормила целые поколения, давала силы и становилась настоящим гастрономическим воспоминанием о Севере. Готовы испечь немного тепла? Тогда начинаем. Для рецепта нам не понадобятся экзотические продукты. Все гениальное — просто. Для теста: Для картофельной начинки: Для сметанной заливки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала очистим картофель 1 кг и поставим его варить до готовности в подсоленной воде. За это время приготовим тесто. Берем 150гр ржаной муки и 150 гр. пшеничной муки, добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Теперь вливаем кефир 250 мл. И замешиваем тесто. По желанию можно тесто приготовить только из ржаной муки. Тесто должно получится эластичное к рукам не липнет. Возм

…И чтобы драники масло не впитывали. Да: румяные, не “забитые” мукой - истинно-картофельные, нежные и сочные, с чуть хрустящей золотой поджаристой корочкой. Они не впитывают все масло со сковороды, они не бледнеют и не “синеют” после охлаждения. И, конечно же, не разливаются и не пригорают: они идеальны. И да: рецепт может быть разным. Нехитрое это дело, драники - но готовят их по-разному. Для кого-то картофель, соль да перец, щепотка муки да масло для жарки - вот и все ингредиенты. А кто-то добавляет яйца, муки побольше, лук, иногда чеснок. Жарят драники и с сочным мясным фаршем - белорусские колдуны. И с сырным припеком, и с грибами. Да, не в самом рецепте дело, и не в том, “настоящие” это драники или нет. Чтобы картофельное тесто было вкусным, румянилось на сковороде, не впитывала губкой масло, не пригорала - есть простенькие тонкости приготовления и нехитрые правила Ими и делюсь. Хитрость 1. Первое правило. Метод измельчения Чтобы драники не были жесткими, грубоватыми, чтобы не пр

Не я один, думаю, сталкивался с этой историей: вроде унитаз чистый, а по стенкам пошли те самые ржавые подтеки. Сколько ни три, всё равно проступают. Пару лет я воевал с ними по старинке: ершик, перчатки, химия с запахом аммиака. А потом решил схитрит, и выиграл. Однажды поздно вечером, когда руки уже не тянулись к щетке, я наткнулся на пачку лимонной кислоты. Решил попробовать: хуже-то не будет. И знаете что? С тех пор я почти не чищу унитаз руками. Секрет в том, что средство работает, пока ты спишь. Вот и всё. Никаких дорогих средств, никакой рекламы. Всё можно купить в ближайшем магазине. Сначала слегка увлажняем внутреннюю поверхность унитаза — это нужно, чтобы порошок прилип. Я обычно прохожусь пульверизатором, можно просто брызнуть водой из кружки. Дальше - главный момент. Щедро высыпаем кислоту прямо в чашу. Не жалейте: пусть лежит плотным слоем, особенно там, где видны подтеки и под ободком. Затем аккуратно заливаем горячей водой, примерно пол-литра, максимум литр. Не кипяток,