David Arutyunov

Представьте ситуацию: вы отдали 5–7 тысяч рублей за хорошую бутылку выдержанного армянского «Арарат Наири» или французского Remy Martin VSOP. Наливаете золотистую жидкость в тяжелый снифтер, вдыхаете сложный аромат дуба, чернослива и ванили, делаете глоток и тут же закидываете в рот дольку лимона, густо посыпанную сахаром. Для нас это классика застолья, та самая дедовская «Николашка». А вот любой французский мастер погреба (maître de chai) от такого зрелища схватился бы за сердце. Почему? Потому что вы только что своими руками уничтожили работу технологов, которые 10–15 лет выдерживали этот спирт в дубовых бочках. Давайте раз и навсегда разберемся, как работают наши вкусовые рецепторы и почему одни продукты заставляют коньяк петь, а другие превращают его в спиртовую отраву. Давайте начистоту. Убить многолетний труд французских или армянских мастеров можно буквально за одну секунду, просто положив в рот не тот продукт. Наш язык это тончайший инструмент. Когда мы едим что-то слишком агре

Есть в Армении весьма древнее сакральное место. Оно же просто Тцак-Кар (Ծակ քար) - камень с дыркой, через который так и норовят пролезть все желающие. Расположен Тцак-Кар у селения Ацик, что близ второго по величине города страны, северной столицы Армении Гюмри (бывший Ленинакан). По преданию, в камне некогда проделала отверстие лошадь - просто слишком сильно ударив копытом. Теперь считается, что если пролезь через большую дырку в камне один или три раза, то непременно сбудется самое сокровенное желание. Дырка, кстати, довольно широкая, в виде воронки. И уже хорошо отшлифованная бесчисленными пролезателями :) Отыскать заветный камень среди прочих не так просто - часто помогают лишь навигаторы да местные жители-пастухи. А также многочисленные тряпочки и ленточки, повязанные вокруг дороги к дороге - люди начинают желания загадывать еще прежде пролезания через камень. Расположен знаменитый камень в древнейшей сакральной зоне Армении - урочище, где некогда молились еще язычники, а затем, у