Анна Балобанова

Этот салат-мозаика – мой самый любимый. Видимо, потому что я просто обожаю селедку во всех ее проявлениях, даже в жареном виде. И вообще считаю ее крайне недооцененной. Селедку под шубой не придумывали известные французские повара для дворянства. В его составе никогда не было никаких трюфелей и рябчиков, а основу составляли практически те же ингредиенты, что и в борще. Этот народный и доступный салат был создан народом и для народа. Кстати, вы знали, что слово «шуба» в названии не имеет никакого отношения к меховым изделиям? Это аббревиатура, которая означает «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема». По крайней мере, так гласит легенда 😊 Но несмотря на его простоту и доступность, есть моменты, о которых мне хочется вам рассказать. 1. Овощи лучше запекать – так салат будет вкуснее и не превратится в кашу. 2️. Я обожаю в «шубе» красный лук, маринованный в лимонном соке и растительном масле. 3️. Добавьте к селедке нашинкованное зеленое яблоко – для хруста и баланса вкуса. 4️. Сельдь реком

Ни одна головка чеснока не пропадет, каждый зубчик в сохранности: простой метод подготовки чеснока к хранению. И никаких хитростей: простые и вполне обоснованные рекомендации - ясные, четкие и понятные. Проверено: при других методах у нас чеснок не хранится. Сохнет, теряет вес, головки сморщиваются, зубчики желтеют. И не нужно никаких уловок: пересыпания песком, солью, обжигания донца и другие экспериментальные методы. К слову - уже делилась историей: подруга так чеснок мукой пересыпала однажды. Мука отсырела, и чеснок благополучно загнил. Про чеснок - и про методы подготовки к хранению. Стоит подготовить так - и чеснок в любом неидеальном среднестатистическом погребе хранится отлично. Правило 1. Чеснок не нужно обрезать сразу Он должен просушиваться с листьями. Для чего чеснок просушивать? Чтобы сухие чешуи, покрывающие головку, высохли - уж простите множественную тавтологию автору. И - чтобы головки чеснока снизили испарение, отдали избыток влаги. Поэтому и просушивают в затененном п

Я выращиваю клубнику уже больше десяти лет, и практически каждый сезон сталкиваюсь с одной и той же проблемой — серой гнилью. Иногда она проявляет себя скромно, затрагивая лишь пару ягод, а бывает, поражает чуть ли не половину урожая. Я уже отчаялась было бороться, но долгие годы поиска информации, экспериментов, а главное — собственных ошибок и наблюдений, научили меня держать оборону и получать здоровую, чистую и вкусную клубнику даже в сырые годы. Делюсь своим личным опытом — вдруг кто-то узнает свои ситуации и сможет уберечь грядки от этой напасти! Серая гниль (ботритис) — это грибковое заболевание, которое особенно любит сырую прохладную погоду. Провокаторами служат частые дожди, загущенные посадки, обилие сорняков, густая листва, отсутствие проветривания. Я обратила внимание ещё на один момент: если клубнику поливать по вечерам, даже в сухое лето, гниль появляется чаще. Впервые я столкнулась с ней на второй год после закладки новых грядок. Тогда я думала, что причина — "неудачны