Свернуть поиск

Любовь Семина

Последний визит: 13:08

Gif

Фид

Любовь Семина

поделилась публикацией

5 июн

Советы для здоровья

Какие вещества нужны щитовидке на самом деле

Есть такой анекдот среди врачей: пациент жалуется на усталость, лишний вес, холодные руки и вечно плохое настроение. Ему говорят: «Давайте проверим щитовидку». Он обижается: «Опять вы со своей щитовидкой, у меня жизнь тяжелая, откуда взяться здоровью?». А жизнь тут ни при чем. Вернее, при чем, но с другой стороны. Щитовидная железа — это ваш внутренний термостат и аккумулятор. Если ей плохо, вы не можете проснуться утром даже после 10 часов сна, волосы лезут, кожа сохнет, а весы показывают непонятные цифры, хотя вы едите как воробей. Или наоборот: вы нервный, дерганый, сердце колотится, а килограммы тают, но радости никакой, потому что сил нет. Чаще всего мы думаем: «Надо йода!». И бежим в аптеку за йодомарином. Но йод — это только верхушка айсберга. Чтобы щитовидка работала как часы, ей нужна целая команда нутриентов. И если в этой команде кто-то выбыл, толку не будет. Давайте разберемся, что это за вещества, где их брать и почему без них ваша «щитовидка» (как мы любя ее называем) пр

Фид

Рецепт лазаньи на майские праздники от которой невозможно оторваться

Это блюдо — праздник само по себе. Сочная, слоёная, с хрустящей сырной корочкой и нежным сердцем из фарша и бешамеля. Готовить лазанью любим за процесс: когда собираешь её слоями, как конструктор, и знаешь, что результат того стоит.

Для приготовления лазаньи вам понадобится:

- Листы для лазаньи - 400 гр
- Пармезан - 150 гр
Соус болоньезе:
- Говяжий фарш - 1 кг
- Томаты в собственном соку - 800 гр
- Вода - 150 мл
- Оливковое масло - 100 мл
- Сушёный базилик - 1 ст.л
- Сладкая паприка - 1 ст.л.
- Молотый кориандр - 1 ст.л.
- Чёрный перец - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль по вкусу
Для соуса бешамель:
- Мука - 80 гр
- Сливочное масло - 160 гр
- Молоко - 1 л
- Луковица - 1 шт
- Мускатный орех - 0.5 ч.л
- Сушеный чеснок - 0.5 ч.л
- Соль по вкусу

Как готовить по шагам:

1. Болоньезе
На оливковом масле на сильном огне обжариваем фарш. Важно разбить все комочки, чтобы получилась однородная текстура. Добавляем пюрированные томаты, солим и томим на слабом огне, пока не выпарится лишняя влага. Всыпаем специи, добавляем воду до нужной густоты. Обязательно пробуем — болоньезе должен радовать прямо с ложки.
2. Бешамель
Сначала обжариваем муку на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. Появился ореховый аромат? Отлично. Добавляем сливочное масло и соединяем с мукой.
Отдельно ставим кипеть молоко с целой луковицей. Томим 15 минут на слабом огне — лук отдаёт молоку свой аромат. Затем лук вынимаем, а в молоко постепенно венчиком вмешиваем мучную пассеровку. Солим, добавляем мускатный орех и чеснок. Бешамель должен получиться по консистенции как кефир — не гуще.
3. Листы
Отвариваем листы лазаньи ровно 2 минуты в воде с небольшим количеством оливкового масла. Воду не солим. Готовые листы отправляем в холодную воду, а затем выкладываем на полотенце — убираем лишнюю влагу.
4. Сборка
Форму смазываем оливковым маслом. Дальше слоями:

Листы лазаньи

Болоньезе

Тёртый пармезан

Бешамель
Повторяем до верха. Верхний слой листов поливаем бешамелем, смешанным с тёртым пармезаном — это даст ту самую румяную корочку.
5. Запекание
В разогретую до 180°C духовку на 25–35 минут. Как только верх подрумянится — достаём.