Фотография от Rimma Karlin

Rimma Karlin

Последний визит: 24 дек 2023
Фотография от Rimma Karlin
Фотография от Rimma Karlin
Фотография от Rimma Karlin
Фотография от Rimma Karlin
Фотография от Rimma Karlin
Gif
Фид
devushkiobyedinyaemsya

Rimma Karlin
5 окт 2020
Римма Карлин | Николаев #: "О перчатках и не только... Очень часто наблюдаю ситуацию с возмущениями - " почему без маски?, почему без перчаток?". Я как человек, работающий в общепите много лет, очень бережно отношусь к посетителю и этому учу всех сотрудников. Расскажу вам... Руки после двукратного намыливания и чистки щеткой (как положено по нормативам) по бактериологической чистоте не уступают рукам с только  что одетыми, новыми перчатками. Но, на некоторых технологических процессах просто НЕЛЬЗЯ одевать перчатки, это очень ОПАСНО как для повара так и для потребителя. Например: при нарезке большого количества лука в латексных перчатках, под воздействием сока, перчатки расползаются в клочья,  и это всё попадает в тот самый лук, что явно не улучшает качество продукта 😊 И таких продуктов, воздействующих на латекс, достаточно много. И ещё одна неприятная особенность латексных перчаток- при работе в перчатках около часа, латекс имеет свойство увеличивать свою проницаемость, всё что выделяется руками, проникает через перчатки в еду. И самое интересное. А вы знаете, что много людей имеет аллергию на латекс?🤨 "В Украине латексные перчатки не заложены в обязательные требования  работы на кухне". В целях безопасности важно, что бы продукт как можно меньше контактировал с РАЗНЫМИ предметами, продуктами и тд., и не важно что они чисты и стерильны. Моё мнение, перчатки ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно одевать только при приготовлении блюд не подлежащих дальнейшей термообработке (нагрев свыше 80 градусов), при приготовлении еды в полевых условиях, при наличии царапин, ран. Ходите в заведения, где есть КОНТРОЛЬ и не волнуйтесь. Соблюдайте меры безопасности не только в заведениях общепита, но и в транспорте, на улице, в очередях, кто знает... может в этот самый момент повар добирается на работу для того что бы приготовить для вас вкусный и безопасный обед, а вы без маски  кашляете на него 😰 . Безопасность-это заслуга не одного, а всех нас. Есть правила для персонала-есть правила для потребителя. Берегите друг друга, носите маски, мойте руки, пользуйтесь антисептиками и не берите дурного в голову ❤️"
www.instagram.com
Фид
devushkiobyedinyaemsya

Rimma Karlin
25 сен 2020
Римма Карлин | Николаев #: "Нужно вкусно, красиво, не дорого и "побыстрей" !!! С такими пожеланиями часто обращаются заказчики в предприятия общественного питания. Правильным решением в совокупности этих пожеланий является - ФУРШЕТ. Частным лицам - дни рождения, свадьбы, тематические встречи, детские мероприятия. Организациям и предприятиям - корпоративы, презентации, встречи с партнерами и др. мероприятия можно провести в формате ФУРШЕТ. Ловите список 📃особо интересных моментов, когда формат "ФУРШЕТ" просто идеален 👌 🍢Безграничность в выборе площадки. Мероприятие провести можно где угодно: кафе, офис, крыша, частный дом, квартира, лес и т. д.) (но нужно понимать, чем дальше от цивилизации, тем дороже обойдётся транспортировка); 🍢Идеален когда площадь, имеющаяся у вас, маленькая, а гостей много; 🍢Свобода. Позитив этого формата в том, что это свобода общения и перемещения. Гости не ограничены посадочной зоной, но уголки уюта нужно всё-таки подготовить при зонировании; 🍢Время мероприятия можно ограничить. Подходит для тех, кто не любит длительные застолья; 🍢Бюджет можно сократить в разы. Чем больше человек на фуршете присутствует, чем меньше используется мелкой посуды, чем меньше арендуется мебели -тем дешевле вам обойдётся мероприятие, поэтому ищите площадку с мебелью и посудой; Развлечения, анимации, зонирование, оформление, составление меню - эти пункты очень важны, убрав один из них, ПОДУМАЙТЕ ☝️и задайте себе вопрос, - а что вместо него?. И теперь по деньгам пройдёмся. Многие говорят что фуршет это очень дёшево - не 🤥 врут если у вас будут только нарезки и прочие лёгкие закуски, которые уложены просто на тарелках с воткнутыми шпажками. В остальных случаях моя любимая фраза "ВСЁ НУЖНО СЧИТАТЬ", но по факту стоимость ФУРШЕТа может быть дешевле в отличие от банкета и это правда. Правильно подготовленный фуршет оставляет о себе незабываемые впечатления. Здесь ваша фантазия безграничная. Хороших фуршетов вам😉 Если вам эта тема интересна, обещаю продолжение. Ставьте галочку в комментариях 👇"
www.instagram.com
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

2334

  • Бесплатная открытка