ирина першина

Почти невесомый хлеб - текстура настолько нежная, что ломтики буквально тают в руках. Как так получается? Ну... особая заварка, выверенные пропорции и правильный подход к делу. Тесто получается послушным, поднимается стабильно и формирует аккуратные завитки, за которые Шокупан так любят. А ещё этот хлеб любят, за то что он долго остаётся мягким и свежим, будто только что из духовки. В общем, один раз попробуете - и точно захотите ещё... Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Начинаем с заварки. В сотейник вливаем 100 г молока, сразу всыпаем 20 г пшеничной муки и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков. Ставим на средний огонь и постоянно мешаем, пока масса не станет густой, как крем. Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт и остужаем до тёплого состояния, не выше 40 градусов. Переходим к тесту. В миску вливаем 150 г тёплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей и 35 г сахара, размешиваем до растворения. Добавляем остывшую заварку и снова перемешиваем до однородности. Просеивае

Соседка порекомендовала мне полить чеснок содой. Я сначала подумала, что это абсурд, ведь сода обычно используется в кулинарии, а не в садоводстве. Однако в тот год мой чеснок начал желтеть, и я была готова попробовать любое средство. Я полила его содой, и через пять дней ситуация улучшилась: чеснок позеленел и начал активно расти. Это меня очень удивило. С тех пор я стала регулярно использовать соду для ухода за чесноком. Весной я поливаю его два раза. В результате чеснок вырастает крупным, здоровым и хорошо хранится до следующего сезона. Вот основные правила использования соды для чеснока: не превышать дозировку, использовать тёплую воду и избегать попадания раствора на листья. Вот как я это делаю… Сода — это не только разрыхлитель для теста. Для растений она работает как мягкий антисептик и раскислитель. Чеснок, как и многие овощи, не любит кислую почву. В кислой земле он желтеет, болеет, головки вырастают мелкими и рыхлыми. Что даёт сода: Я делаю две обработки за весну. Первую — в

Подготовка к празднику – это всегда хлопоты, и меньше всего хочется возиться с капризной глазурью на белках, которая то не взбивается, то долго сохнет. Если вы ищете надежный рецепт «без сюрпризов», вы по адресу. Сегодня я покажу, как приготовить сахарную глазурь на желатине с лимонным соком. В ней нет сырых яиц, она готовится за считанные минуты и застывает в идеальное эластичное покрытие. Она не крошится при нарезке и остается белоснежной даже через несколько дней. Записывайте ингредиенты! сахар – 180 г; вода (для сиропа) – 40 мл; желатин (быстродействующий) – 5 г (1 ч.л.); вода (для желатина) – 20 мл; лимонный сок – 1 ч.л. Заливаем 5 г быстродействующего желатина (1 ч. л.) 20 мл холодной воды. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Используйте именно холодную воду, чтобы желатин набухал равномерно и не пошёл комочками. В сотейник с толстым дном высыпаем 180 г сахара и выливаем 40 мл воды. На среднем огне доводим смесь до кипения. Как только сахар полностью растворится, провариваем

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то домашнего к чаю — тёплого, мягкого, с нежным ароматом ванили. Но при этом совсем нет желания возиться с дрожжами, ждать подъёма теста и переживать, получится или нет. В такие моменты меня всегда выручают творожные булочки. Они готовятся быстро, без лишних хлопот, а исчезают со стола ещё быстрее. Представьте: духовка уже греется, на кухне пахнет ванилью, а вы за полчаса создаёте целую тарелку румяных, аппетитных булочек. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая, нежная текстура. Идеальный вариант для уютного вечера или неожиданного визита гостей. Ингредиенты: Как приготовить: 1. В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Если творог зернистый, не переживайте — сейчас всё исправим. Пробейте массу блендером до однородности. Это важный шаг: чем более гладкой будет смесь, тем мягче и нежнее получатся булочки. 2. Добавьте растительное масло и ещё раз аккуратно перемешайте. Масло прида

Слоеное тесто быстрого приготовления. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Это чудесное тесто получается мягкое, хрустящие, слоистое, вкусное, готовится так быстро, что просто палочка выручалочка. Рецепт: Яйцо – 1шт. Вода холодная – 160мл. Уксус 9% - 1 ст.л. Соль – 1/2ч.л. Мука – 350-400гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ отмерим муку, берем сливочное масло (из морозильной камеры) и натираем на крупной терке, стараемся делать это быстро (немного натерли перемешали с мукой и так все масло) отмерим воду холодную (воду нужно предварительно охладить в холодильнике), добавим соль и уксус. теперь добавляем холодную воду к муке с маслом тесто не нужно вымешивать, наша задача собрать быстро тесто в один ком и убираем в холодильник на часа 2. Теперь когда тесто охладилось оно готово к использованию, я для красоты его раскатываю и складываю на 3 части, так тесто еще больше похоже на настоящее слоеное тесто ( это не обязательно)

Сегодня предлагаю очень вкусный, праздничный закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой. Он готовится несложно и украсит любой праздничный стол. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для коржей: 250 г муки 120 г сливочного масла 120 г сметаны 1 ч. ложка разрыхлителя 0,5 ч. ложки соли 1 ст. ложка сахара щепотка соды Для начинки: 300 г красной рыбы 300 г творожного сыра зеленый лук ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В муку всыпаем соль, разрыхлитель, сахар, соду и всё тщательно размешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и быстро всё растираем в крошку. Добавляем сметану, она тоже должна быть из холодильника. И быстро замешиваем тесто. Долго месить тесто не нужно, как только крошка свяжется в тесто – оно готово. Делим тесто на 8 частей, каждую часть слегка подкатываем, складываем на тарелку, укрываем и убираем минут на 30-40 в холодильник. Достаем из холодильника кусочек теста и очень тонко раскатываем. Вырезаем корж необходимого диаметра (у меня 20 см), густо накалываем вилкой. Выпекаем в