люба федотова

ИРИСКИ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г мёда
примерно 80 г сахарного песка
80 г сметаны
шоколадная стружка по вкусу
Приготовление:
Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку.
Кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан. Я вылила в ёмкость, дождалась, пока масса затвердеет до консистенции пластилина и скатала шарики. Но так не очень удобно хранить, они могут слипнуться. Наверное, удобнее всего заливать их в формочки от конфет в коробках.
Приятного чаепития!

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

• 500 г печенья.
• 120 г арахиса.
• 120 г сахара.
• 60 г какао-порошка.
• 250 мл молока.
• 150 г сливочного масла.
• Щепотка ванилина.

Для глазури:

• 80 г темного шоколада.
• 80 г молочного шоколада.
• 20 мл растительного масла.
• 50 г арахиса.

Приготовление:
Измельчите 500 г печенья и 120 г арахиса. В кастрюле смешайте 120 г сахара, 60 г какао-порошка и 250 мл молока. Доведите смесь до кипения. Добавьте в горячую смесь 150 г масла и щепотку ванилина. Хорошо перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
Смазав руки растительным маслом, сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Поместите их в холодильник на 1 час. Растопите 80 г темного шоколада и 80 г молочного шоколада, добавив 20 мл растительного масла. Обмакните шарики в растопленный шоколад и посыпьте 50 г измельченного арахиса.
Выложите готовые шарики на пергаментную бумагу и поместите в холодильник на 20 минут для застывания.
Попробуйте добавить в начинку и другие орехи. Кстати будут и цукаты.
Приятного чаепития!

КАРАМЕЛЬ ПО ДОМАШНЕМУ РЕЦЕПТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. сахара
12 ст. л. (180 г) сливочного масла, нарежьте небольшими кусочками
1 ст. жирных сливок
Приготовление:
Сахар в сотейнике поместите на средний огонь. После того, как края сахара начнут становиться жидкими, перемешайте резиновой лопаточкой. Продолжайте часто размешивать. Сахар сначала будет с комками, а потом превратится в золотистую жидкость. Продолжайте перемешивать, поднимая огонь, пока весь сахар (включая любые мелкие комочки) не растает.
После того, как весь сахар растает, очень осторожно добавьте масло в сотейник, так как смесь начнет пузыриться.
Перемешивайте в течение 2 мин. Далее, помешивая, влейте сливки. Карамель будет активно пузыриться. Дайте ей пузыриться минуту, помешав за это время 1 или 2 раза, выключите огонь.
Оставьте остывать, а затем перелейте карамель в банку.
Приятного чаепития!