Наталья Дмитриева

Привет, дорогие мои подписчики и гости канала, сегодня приготовила для вас "секрет"-рецепт)). Это тесто поднимается в холодильнике и ему не нужно тепло. Какие же вкусные пышные получаются из него пирожки и нежная пицца! Если вы, как и я раньше, побаиваетесь дрожжевого теста, ну там... "не поднимется", "сквозняки" и т.п. то с этим рецептом можете забыть о всех опасениях. Я научу вас делать "ночное" или "холодное" тесто. Его фишка в том, что оно подходит не в тепле у батареи, а в холодильнике. Это удобно: вечером замесили, а утром печете, или наоборот. А какое оно на вкус... М-м-м, структура получается мелкопористая, а аромат - просто за уши не оттащишь! Стоит объяснить - почему это работает? Ведь традиционно тесто ставят в тепло для подъема и активации дрожжей. В холоде дрожжи тоже работают, но медленно. Тесто проходит процесс долгой ферментации, белок (клейковина) лучше расходятся, и на выходе мы получается не "ватная" булка, а благородная, вкусная выпечкя. И да, это тесто почти не ли

Если ногу сводит в судороге, это не обязательно нехватка магния Внезапно проснуться ночью от резкой, раздирающей боли в икре, это знакомое чувство для миллионов людей. В медицине это называют Синдром Крампи, от английского cramps, спазм. Это не просто затекшая нога, а сбой в работе нервов, мышечных волокон и химического баланса в организме. Давайте разберем, что именно происходит в мышце, когда ее сводит в судороге ночью. Тема серьезная, потому что ночной спазм мышц мешает спать сильнее, чем жара. По данным American Family Physician, в обычном состоянии мышца сокращается и расслабляется по команде, которая идет от спинного мозга к мышце через нервы. Чтобы расслабиться, мышце нужны две вещи: энергия и правильный баланс заряженных частиц внутри клетки. Во время судороги эта система дает сбой. Сначала нервные окончания начинают посылать хаотичные импульсы, заставляя мышцу сокращаться без остановки. Дальше включается порочный круг, при котором мышца сжимается с максимальной силой, пережима