Марина Бабчинская(Горелова)

Готовлю заварные лепёшки на кипятке, когда дома закончился хлеб

Ингредиенты:
- Мука — 150 г
- Кипяток — 200 мл
- Соль — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Дополнительно (по желанию):
- Сливочное масло — для смазывания готовых лепёшек
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Беру 150 граммов муки. Немного соли добавляю туда. И нужно 200 мл крутого кипятка. Завариваю муку кипятком и хорошенько лопаточкой вымешиваю тесто. После этого домешиваю его уже руками. Тут главное — тесто хорошо-хорошо вымесить.
2. Тесто должно стать эластичным, мягким. Собрала его в комочек и положила в пакет минут на 20. После этого тесто достала и разделила его на 8 частей. Скатала колобочки и сложила их опять в пакет. Каждую лепёшку раскатываю тоненько-тоненько, где-то 2 миллиметра толщиной.
3. И жарю потом эти лепёшки на сковороде. Вливаю растительное масло и жарю буквально по 1–2 минуты с каждой стороны. Они становятся пузырчатыми, красивыми такими. Жарю до светло-золотистого цвета. После этого снимаю, кладу на тарелку и жарю остальные.
4. Стопочкой их и складываю. Получается очень вкусная выпечка. Можно их жарить на сухой сковороде. В этом случае я их потом смазываю сливочным маслом. Можно посыпать сахарной пудрой, если есть желание.
А можно кушать вместо хлеба. А можно с чаем. Использовать их можно по-разному. Но тут главное, что они очень-очень вкусные. Попробуйте. Вам понравится. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте, что мука у всех разная, поэтому тесто может получиться чуть мягче или плотнее.
- Выбирайте рафинированное масло без запаха, чтобы оно не перебивало вкус лепёшек.
- Ориентируйтесь на нагрев своей плиты, потому что на слишком сильном огне лепёшки быстро зарумянятся снаружи и могут стать более плотными.
- Смазывайте готовые лепёшки сливочным маслом, если любите более мягкую и нежную выпечку.
- Накрывайте стопку готовых лепёшек полотенцем, тогда они дольше останутся мягкими.
- Подавайте лепёшки сразу после приготовления — в тёплом виде они особенно вкусные.
- Добавляйте в тесто любимые специи или сушёную зелень, если хочется разнообразить вкус.
- Храните остывшие лепёшки в пакете или контейнере, чтобы они не подсыхали.
А у вас дома есть такой рецепт-выручалочка, который готовится из самых простых продуктов и всегда спасает, когда хлеб закончился? Расскажите в комментариях. Кстати, новые рецепты я регулярно публикую и в МАКС — подписывайтесь на мой канал «Инга на кухне», чтобы ничего не пропустить.
#лепёшка #выпечка #мука #хлеб #сковорода

Нашла старый проверенный рецепт огурцов с кетчупом чили

Ингредиенты на маринад:
— Вода — 1 л
— Кетчуп чили — 250 г
— Сахар — 150-180 г
— Уксус 9% — 150-170 г
— Соль — 2 ст. л.
Для банок:
— Зонтики укропа
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Душистый перец горошком — 4 шт.
Приготовление:
1. Все ингредиенты для маринада смешайте и доведите до кипения.
2. На дно банок положите укроп, чеснок и перец.
3. Огурцы уложите в банки. Крупные можно разрезать пополам или на 4 части.
4. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
5. Банки закатайте и укутайте до полного остывания.
С таким маринадом очень вкусно получаются ещё и кабачки кружочками, и плотные помидоры.
А вы делаете огурцы с кетчупом чили или любите только классический маринад? Делитесь своими вариантами в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#огурец #кетчуп #маринад #заготовка #рецепты