Елена Гусейнова (Шелковникова)

Классический, базовый, самый простой рецепт маринованных огурцов. Они всегда получаются хрустящими. Вкус сбалансирован: не слишком соленые, не слишком сладкие, умеренно-кислые. Готовятся огурцы без стерилизации. Сначала дважды заливаются кипятком (сливается в раковину). А потом — маринадом. Совет! Для приготовления домашних заготовок лучше использовать огурцы специальных сортов, не салатные, пригодные для засолки и маринования (как правило, на упаковке семян производитель всегда указывает данную информацию). Бывалые хозяйки узнают такие огурцы по виду. Они плотные, "с пупырышками", а идеальные еще и небольшого размера. Про такие говорят: "так и просятся в банку". основа маринад * Примечание: маринада хватает (с небольшим запасом) на 3 (три) литровые банки. Расчет ингредиентов на 1-литровую банку. Банки для этого рецепта стерилизовать не обязательно. Нужно очень хорошо их помыть. На дно каждой уложить по веточке укропа, хрен (кусочек корня и лист), черный и душистый перец, очищенные зуб

Недавно огурцы в пакете стали очень популярны в кулинарии. Эта закуска особенно востребована летом. Трудно устоять перед ароматом и вкусом хрустящих огурчиков, которые идеально сочетаются с румяной картошкой. Благодаря своему умеренному соленому вкусу и легкой пряности, такие огурцы нравятся всем членам семьи. Простой и быстрый метод засолки позволяет готовить их часто. Малосольные огурцы в пакете — это настоящее лакомство для гурманов! Для того чтобы закуска удалась, следует выбирать огурцы примерно одинакового размера. Если огурцы слишком большие, их лучше нарезать. Тщательно вымойте огурцы, а затем разрежьте каждый на четыре части. Огурцы следует переложить в пакет. Для усиления прочности и предотвращения утечки жидкости из полиэтиленового мешочка, рекомендуется поместить их в еще один пакет. Взять душистый перец горошком, кардамон и гвоздику. Укроп мелко нарезать ножом. Чеснок пропустить через пресс. Все эти ингредиенты сложить в пакет. Всыпать черный молотый перец, соль и сахар. С