Наталия Кребс-Кувычко

Домашняя аджика у многих ассоциируется с чем-то опасным: маленькая ложка и сразу слёзы, жар во рту и желание срочно искать воду. Я долго думала, что по-другому просто не бывает. Пока однажды не решила сделать аджику так, чтобы её хотелось есть, а не преодолевать. С тех пор у меня на кухне живёт другая аджика. Ароматная, насыщенная, с характером, но без агрессии. Та, которую спокойно кладут к мясу, добавляют в супы, намазывают на хлеб и не боятся предложить семье. Почему аджика не обязана быть жгучей Острота — это не самоцель. В хорошей аджике важнее баланс: сладость овощей, глубина специй, свежесть чеснока и приятное тепло перца, а не огонь. Когда всё это собрано правильно, вкус получается объёмным и живым. Я заметила одну простую вещь: если аджику хочется понюхать ещё до того, как попробовать — значит, она уже удалась. Из чего готовим Для такой аджики берём простые продукты: • сладкий болгарский перец 1 кг • спелые помидоры 800 г • чеснок 6–7 зубчиков • острый перец 1 шт. очень мален

Домашний шашлык в духовке Домашний шашлык в духовке! простой и вкусный #рецепт Ингредиенты: 1,5 кг свиной шеи Специи для мяса: соевый соус, чёрный перец, копченая паприка, сушеный чеснок, абхазская аджика, хмели-сунели, растительное масло, яблочный уксус 6% Для украшение: Лук, яблочный уксус 6%, сумах Зелень Приготовление: 1. Для начала нарезаем свиную шею на большие куски (примерно 5х5 см); 2. Смешиваем все специи по вкусу, примерные пропорции у меня: ~100 г. соевый соус, 1 ч.л. чёрный перец, 1 ч.л. копченая паприка, 1 ч.л. сушеный чеснок, 2 ч.л. абхазская аджика, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 50 г. растительное масло, 2 ст.л. яблочный уксус 6%, отправляем туда мясо и маринуем минимум час, а в идеале ночь; 3. На противень с бумагой для выпекания выкладываем куски мяса, чтобы они не касались друг друга, и запекаем в разогретой до 200°C духовке 50-55 минут; 4. Лук мелко нарезаем полукольцами, добавляем яблочный уксус и сумах, чуть-чуть давим и даем промариноваться пока мясо готовится. И ВСЁ! Д

Делюсь своим рецептом Моркови по-корейски (уверена, вам понравится👍). Морковь по-корейски. САМЫЙ вкусный рецепт! Станет отличной закуской на столе по любому поводу, в любое время года. Рецепт: Морковь – 1 кг Соль – 1ч.л. Сахар – 2ч.л. Лук – 1-2шт Чеснок -4-5 зубчиков Перец красный молотый 0,5-1ч.л (обратите внимание на остроту перца) Уксус 70% - 1ст.л. Масло растительное – 100 мл Зелень кинзы (сушеная или свежая) -1ч.л. Перец черный молотый – 1/3ч.л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Чтобы закуска получилась бесподобно вкусная, лучше всего использовать свежую, сочную, сладкую морковь. Натрем морковь на терке для корейской моркови, стараемся чтобы полоски были как можно длиннее, поэтому морковь прикладываем к терке по всей длине. Добавляем соль, сахар, хорошо перемешиваем. Морковь мять не нужно, всего лишь аккуратно и осторожно перемешать. Оставляем морковь до выделения сока минут на 10. Этим временем нарежем лук, как вам нравится, полукольцами, четверть кольцами, или кубиками, на вкус это не повлия