Николай Радушкин

Рецепт домашних креплей — фигурные мягкие пончики

Ингредиенты
— яйцо — 1 шт
— сметана — 1 ст. л.
— кефир — 200 мл
— сахар — 2 ст. л.
— лимонная кислота — ¼ ч. л.
— сода — щепотка
— мука — сколько возьмёт тесто
— растительное масло — для жарки
— сахарная пудра — для подачи
Приготовление
Сначала достаю все продукты заранее — они должны быть комнатной температуры, тогда тесто получится более нежным.
В миске соединяю кефир, яйцо, сахар, сметану, лимонную кислоту и соду. Хорошо перемешиваю венчиком до однородности. Начинается лёгкая реакция — масса становится немного пышной.
Муку обязательно просеиваю и начинаю постепенно добавлять в тесто. Замешиваю руками крутое, но мягкое и податливое тесто, которое не липнет к рукам.
Даю тесту «отдохнуть» около 10–15 минут, накрыв полотенцем.
Затем делю его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываю в лепёшку толщиной примерно 3–4 мм. В центре делаю разрез ножом и аккуратно протягиваю один край через отверстие — получается красивая фигурная форма креплей.
В глубокой сковороде или казане разогреваю достаточное количество растительного масла. Масло должно быть хорошо горячим, но не дымиться.
Обжариваю крепли партиями с двух сторон до золотистой румяной корочки.
Готовые пончики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Затем перекладываю на блюдо и щедро посыпаю сахарной пудрой.
Подаю тёплыми — они просто тают во рту
Напишите в комментариях ваши способы приготовления — будем пробовать! И обязательно присылайте фоточки ваших креплей
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела