Татьяна Долгопалец (Петрова)

Беляши получаются необыкновенно аппетитными.

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, затем оставить смесь примерно на десять минут, чтобы появилась воздушная пена.
Отдельно соединить муку с солью, сделать небольшое углубление и влить туда подготовленную дрожжевую основу вместе с растительным маслом.
Замесить мягкое и однородное тесто, при необходимости слегка подсыпая муку.
Накрыть его чистым полотенцем и оставить в тепле на час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.
Для начинки соединить фарш, измельчённый лук, чеснок, специи, соль и перец, затем тщательно перемешать всё до однородности.
Готовое тесто разделить на небольшие части весом около 50–70 граммов, каждую часть раскатать в кружок около 10 сантиметров.
На середину положить ложку мясной начинки, затем собрать края теста и защипнуть их, чтобы получилась характерная форма беляша.
Обжаривать изделия на сковороде до румяной корочки, переворачивая через 3–5 минут.
Готовые беляши переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.