Наталья Юрьевна

Август для меня всегда самый насыщенный месяц. Именно сейчас огород буквально заваливает урожаем. Огурцы приходится собирать почти каждый день, помидоры краснеют один за другим, капуста уже налилась, сладкий перец висит тяжелыми гроздьями, а морковь так и просится на грядке. Вроде только успеваешь снять одну корзину овощей, а через день уже снова набирается целое ведро. Каждый год возникает один и тот же вопрос: что приготовить на зиму, чтобы было вкусно, быстро и без долгой варки? Конечно, часть овощей идет в соленья, часть в лечо, часть замораживаем, но есть один рецепт, который уже много лет занимает у нас особое место. Это Кубанский салат. Нравится он мне по нескольким причинам. Во-первых, используются практически все овощи, которые растут в огороде. Во-вторых, они остаются свежими — мы не варим их в кастрюле, а сразу раскладываем по банкам. Термическая обработка происходит уже во время стерилизации, поэтому овощи не превращаются в мягкую массу. Огурцы остаются плотными, капуста пр

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Когда вечером всё ещё жарко, совсем не хочется ни духовки, ни тяжёлой еды. Но и ужин из одного огурца с помидором как-то маловато. Поэтому сегодня собрал пять холодных ужинов, которые ближе к нашей привычной кухне, но с лёгким средиземноморским настроением. Всё из понятных продуктов: яйца, брынза, рыба, курица, свежие овощи, зелень и хороший хлеб. Это почти деревенский летний ужин, только собранный чуть аккуратнее. Отварной молодой картофель заранее охлаждаем, перемешиваем с укропом, сливочным маслом и рубленным чесночком, рядом раскладываем варёные яйца, свежие огурцы, помидоры, брынзу, можно пару веточек свежего зеленого лучка. Заправка — сметана или густой йогурт с горчицей и укропом. Получается не салат, а именно большая холодная тарелка, где каждый собирает себе сочетание по вкусу. Кстати огурчики можно быстро замалосолить. С ними жаркий летний ужин еще вкуснеею Не бутерброды в обычном смысле, а почти полноценный ужин. Подсушенный