Сирануш Демурчян (Дохоян)

Торт "Медовый"

По этому рецепту торт получается очень вкусный, нежный, тающий во рту!
Ингредиенты для коржей:
• Яйца - 2шт.
• Мед - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан (200-250г)
• Мука - 3-4 стакана (500-550г)
• Масло сливочное - 50г.
• Сода - 1 ч.л.
Для заварного крема:
• Молоко - 500мл.
• Яйца - 2шт.
• Мука - 2 ст.л. (50 г)
• Сахар - 150-200г.
• Масло сливочное - 100г.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Все ингредиенты для коржа перемешиваем кроме муки и ставим на самый маленький огонь, помешивая греем пока не растворится сахар (минут 5 примерно).
Убираем с плиты, всыпаем потихоньку муку и перемешиваем, пока не получится не липнущее к рукам мягкое тесто. Тесто делим на восемь шариков и убираем под пленкой в холодильник.
* Приступаем к заварному крему.
Все ингредиенты кладем в мисочку перемешиваем тщательно и тоже ставим на малый огонь,помешиваем до тех пор пока крем не загустеет (закипает!). Убираем с огня, накрываем крем пищевой пленкой(чтобы не образовалась пленка)
Оставляем остывать!
* Тоненько (буквально 2мм!) раскатываем коржи и выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов по 3-5 минут.
Обрезаем готовые коржи в нужной нам форме,а обрезки затем используем ,как посыпку! (Посыпку измельчаю в блендере)

Коржи на сметане для торта

Простой и надёжный рецепт мягких, ароматных коржей, которые станут отличной основой для любого торта — от классического медовика до фруктово-ягодного. Выпекаются легко, хранятся хорошо, а торт с ними — просто сказка!
Ингредиенты (на 8–10 коржей):
• Сметана 15–20% — 200г.
• Сода — 1 ч.л. с горкой
• Сахар — 180–200г.
• Мука — 400–450г.
• Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция.
2. Всыпьте сахар, перемешайте.
3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным.
4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей.
5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные!
6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне:
– Первую сторону — под крышкой,
– Вторую — без крышки, около 30 секунд.
7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом.
*Можно выпекать и в духовке при 180-190°C, по 10-12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

Коржи на сметане для торта

Простой и надёжный рецепт мягких, ароматных коржей, которые станут отличной основой для любого торта — от классического медовика до фруктово-ягодного. Выпекаются легко, хранятся хорошо, а торт с ними — просто сказка!
Ингредиенты (на 8–10 коржей):
• Сметана 15–20% — 200г.
• Сода — 1 ч.л. с горкой
• Сахар — 180–200г.
• Мука — 400–450г.
• Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция.
2. Всыпьте сахар, перемешайте.
3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным.
4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей.
5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные!
6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне:
– Первую сторону — под крышкой,
– Вторую — без крышки, около 30 секунд.
7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом.
*Можно выпекать и в духовке при 180-190°C, по 10-12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

БЕСПРОИГРЫШНЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Без холодильника, яиц и даже без дрожжей, но получается в сто слоев
Какие продукты нужны:
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г
Готовим очень просто и с удовльствием:
Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто.
Оставляем под пленкой на 15-30 минут.
Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем на размер 40х12 см. Сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 минут.Теперь каждый рулетик раскатываем на пласт 35х10 см, складываем в 4 раза и оставляем под пленкой. Тесто готово — его можно использовать сразу или оставить в морозилке.
После выпечки слоеное тесто будет выглядеть вот так:
Начинку к слоеному тесту можно сделать совершенно любой: и сладкой, и соленой