ОЛЬГА ВИНОСЛАВСКАЯ

Итальянская меренга Ингредиенты: 50 мл воды 100 г сахара Щепотка лимонной кислоты 2 белка Приготовление: Подготовка сиропа: В кастрюле смешиваем воду и сахар, добавляем щепотку лимонной кислоты. Ставим на средний огонь и варим около 14 минут после закипания. Взбивание белков: В отдельной миске отделяем 2 белка и начинаем взбивать их до появления легкой пены. Проверка сиропа: Пока варится сироп, готовим проверку его готовности. Для этого капаем капельку сиропа в холодную воду. Если из капли получается скатать шарик, значит сироп готов. Это важный момент, не пропустите! Добавление сиропа к белкам: Как только сироп готов, начинаем потихоньку вливать его в взбитые белки. Это нужно делать аккуратно, чтобы белки не осели. Взбивание глазури: После того, как сироп полностью влился, взбиваем смесь еще 2 минуты. Глазурь станет блестящей и глянцевой. Она начнёт тяжело взбиваться, и это будет сигналом, что она готова. Покрытие куличей: Готовую глазурь наносим на куличи. Этого количества хватит для 4 куличей, но при необходимости можно удвоить количество ингредиентов. В итоге получаем пышную, эластичную глазурь, которая не крошится и придаёт куличам шикарный вид. Приятного аппетита! 🧁 #глазурьдлякуличей #итальянскаямеренга #рецепткуличей #куличи #едаша #столоваяедаша