Анна Люкшова-Коледина

Ватрушки с вишней

Ингредиенты для теста:
- Творог (5%) – 300 г
- Яйцо – 1 шт. + 1 белок
- Мука (у меня рисовая) – 80 г
- Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванилин – 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л. Для начинки:
- Мягкий творог – 170 г
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
- Желток – 1 шт.
Приготовление:
1. Готовим тесто: В миске соединяем творог, яйцо, белок, муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто.
2. Готовим начинку: В отдельной емкости перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток до однородности.
3. Формируем ватрушки:
- Из теста скатываем небольшие шарики, обваливаем в муке.
- В каждом шарике делаем углубление.
- Наполняем его творожной начинкой.
- Сверху выкладываем вишню или другие ягоды. 4. Выпекаем:
- Разогреваем духовку до 180°C.
- Выпекаем ватрушки 20-25 минут до румяности.
Готово! Ватрушки получаются нежными, ароматными и с приятной кислинкой от вишни.
Советы и рекомендации:
- Если тесто липнет к рукам, слегка припылите их мукой или смажьте растительным маслом.
- Для более нежной текстуры можно заменить рисовую муку на пшеничную или кукурузную.
- В начинку можно добавить изюм или лимонную цедру для дополнительного вкуса.
- Если хотите более сладкие ватрушки, увеличьте количество сахара в тесте или посыпьте готовые ватрушки сахарной пудрой перед подачей.
- Подавайте с чаем, молоком или сметаной – так будет еще вкуснее!
Приятного аппетита!
#ватрушки #рецепты #кулинария