Нина Федорова(Иванова)

Миллионы людей по всему миру начинают свое утро с чашки кофе. Кто-то засыпает молотый порошок в турку, кто-то засыпает в фильтр кофемашины, а кто-то просто заливает растворимый кипятком. Но мало кто задумывается о главном: сколько именно кофе нужно класть на одну чашку? Большинство действуют на глаз — «одна ложка с горкой», «две без горки», «щепотка». А потом удивляются, почему кофе напоминает воду с коричневым оттенком. Оказывается, есть простое правило, которое превращает хаос в стабильный вкус. Об этом рассказывает REGIONS бариста подмосковного ресторана Давид Кохан. Проблема большинства домашних кофеварок в том, что люди используют ложку как меру веса. Но кофе бывает разного помола, разной плотности, разной обжарки. Одна ложка мелкого помола весит больше, чем одна ложка крупного помола. Светлая обжарка легче темной. В итоге сегодня вы насыпали 7 г, а завтра — 12, хотя ложка была та же самая. Разница в полтора раза! Естественно, и вкус будет разным. То же самое с водой. Кто-то налив