Римма Хакимова

Мама передала мне этот рецепт как будто невзначай — записала на листочке, сунула в руки и сказала: «Запомни раз и навсегда». С тех пор каждое лето я отвожу один вечер на кабачки, и больше ничего придумывать не нужно. Сорок минут работы — и погреб пополняется банками, которые исчезают раньше, чем успеваешь сосчитать. Муж каждый раз удивляется: как из простых кабачков и обычного маринада выходит такое? А я просто не отступаю от маминых пропорций — и всё получается само. Список небольшой, всё простое — большинство наверняка уже есть дома или на грядке. Главное правило мамы: ничего не урезать и не заменять. Именно эти пропорции дают тот вкус, ради которого хочется открыть банку прямо в ноябре. Рассчитано на одну 3-литровую банку. Если делаете сразу несколько — просто умножайте. Кабачки и ароматика: Для маринада: 1. Подготовьте банки. Держите над паром 5–7 минут, крышки прокипятите отдельно. Это занимает буквально несколько минут, но от этого зависит вся зимовка заготовок. Не пропускайте эт