Светлана и Вадим Калашниковы

Каждый раз одно и то же. Баклажаны получаются либо жирными и вялыми, либо пресными и скучными. Кажется, что всё просто, но вкус не цепляет, нет той самой яркости, ради которой хочется повторять. Сегодня вы получите формулу идеальных баклажанов в масле, уксусе, с кинзой и перцем чили, которые исчезают со стола первыми. И если вам близки такие честные, насыщенные блюда, аккуратно напоминаю, что в моём телеграм канале «Вкус мира» я делюсь тем, что не всегда попадает в статьи. Там больше нюансов, больше кухни изнутри. Это блюдо про тёплый вечер, про шумную кухню, про друзей, которые сначала скептически говорят, что не любят баклажаны, а потом берут добавку. Именно так их готовят на южных рынках, где аромат уксуса, масла и зелени смешивается с горячим воздухом. Баклажаны в масле с уксусом и кинзой особенно хороши: Баклажаны — 1 кг Соль — 18 г Растительное масло без запаха — 120 мл Уксус 9 процентов — 40 мл Чеснок — 20 г Свежая кинза — 30 г Перец чили свежий — 15 г Сахар — 12 г Чёрный молот

Здравствуйте, мои дорогие! Перед праздниками каждая хозяйка начинает перебирать в голове десятки рецептов. Хочется приготовить что-то красивое, вкусное и необычное, но при этом не проводить весь день на кухне. Именно в такие моменты меня всегда выручает одна простая, но очень эффектная закуска из баклажанов. Готовится она из самых доступных продуктов, а выглядит так, будто её подали в хорошем ресторане. Первый раз я приготовила эти аппетитные «ракушки» совершенно случайно. В холодильнике лежали несколько баклажанов, один помидор и кусочек сыра. Хотелось придумать что-то интересное к ужину, и результат превзошёл все ожидания. С тех пор эта закуска регулярно появляется на нашем столе. Гости всегда спрашивают рецепт, а домашние просят приготовить её не только на праздники, но и в обычные дни. Особенно мне нравится то, что блюдо одинаково вкусно как в тёплом, так и в холодном виде. После охлаждения начинка становится плотнее, а вкус раскрывается ещё интереснее. Поэтому такую закуску можно

О! Это мое любимое блюдо из помидоров. Как только появляются домашние или вкусные магазинные помидоры, сразу их так готовлю. Готовятся очень легко, на подготовку уходит буквально 15 минут, плиту включать не нужно, а в результате получаются невероятно сочные помидоры с интересным вкусом. Этот прекрасный вкус дает быстрый соус из сладкого перца. Подаю такие помидоры вместо салата к любым вторым блюдам и в качестве закуски на праздничный стол. Готовить их можно сразу много, они прекрасно хранятся в холодильнике 10 дней. Но надолго они не задерживаются : )) Еще в конце рецепта даю ссылки на очень интересные рецепты с кабачками. ✔ Ингредиенты в конце рецепта 👇 Инструкции по приготовлению: 1. В чашу измельчителя отправляем крупно нарезанные зубчики чеснока. 2. Сладкий перец очищаем от семян, внутренних перегородок и довольно крупно нарезаем. В чашу к чесноку добавляем соль, сахар и перец. У меня перцы бледно-зеленого цвета. Если взять ярко-красные, то блюдо получится еще эффектнее, но на