ღ♕ ♥ В Е Л И ♥ ♕ღ

ТЁЩИН ЯЗЫК ИЗ ОГУРЦОВ – ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Ингредиенты:
3 кг огурцов
1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
100 г репчатого лука
200 г моркови
1 крупная головка чеснока
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
100 мл растительного масла
100 мл уксуса 9%
Приготовление:
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с морковью до полуготовности.
Огурцы нарезать шайбочками толщиной до 0,5 см. Перец, помидоры и чеснок прокрутить через мясорубку.
Соединить овощную массу с огурцами, добавить соль и сахар, перемешать.
Довести до кипения и варить 15 минут, периодически помешивая.
Влить уксус, кипятить ещё 5 минут.
Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Хранить можно прямо в шкафу – заготовка отлично стоит всю зиму!
Советы:
Для насыщенного вкуса добавьте немного зелени укропа или петрушки.
Если любите поострее – добавьте кусочек острого перца.
Используйте толстодонную кастрюлю, чтобы овощи не пригорали.
#ДомашниеЗаготовки #ТещинЯзык #РецептыДляЗимы
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты 

Три проверенных способа, которые вас не подведут!

Но вкус его зависит от главного… Как вы его засолите!
Если вы нашли эти оранжевые сокровища в лесу или на рынке — не спешите бросать в кастрюлю.
Рыжики требуют уважения, терпения — и правильного подхода!
Для начала — подготовка:
Тщательно переберите: червивые — в сторону, целые и крепкие — оставляем.
Промойте под проточной водой, аккуратно чистя щёточкой.
Обсушите бумажным полотенцем.
Крупные — разрежьте, мелкие оставьте целыми.
1. Холодный способ — просто и ароматно
Вариант 1: Без специй
Ингредиенты:
– 1 кг рыжиков
– 60 г соли
Укладываете слоями шляпками вниз, пересыпая солью.
Ставите под гнёт — и на ночь в шкаф.
Наутро — в банку, в холодильник на 7–10 дней.
Уже через неделю — вкуснейшая закуска готова!
Вариант 2: С чесноком, перцем и ароматными листьями
Ингредиенты:
– специи: перец, чеснок, укроп, тмин
– лист винограда или хрена
– 2 ст. л. морской соли
– 450 г рыжиков
Укладываете в стерилизованную банку слоями: лист — грибы — специи — снова грибы.
Ставите под груз. Каждый день открываете банку — выпуская воздух.
Через 3 дня — в холодильник, через 2 недели — наслаждаемся!
2. Горячий способ — для терпеливых гурманов
Ингредиенты:
– 1 кг рыжиков
– рассол из воды и соли
– чеснок, укроп, фенхель, капустные и виноградные листья, кориандр, перец
Рыжики слегка потомить на сковороде, затем — в кипяток на пару минут.
Залить горячим рассолом в банке с пряностями.
Закрыть, но не герметично.
Ежедневно проверять, встряхивать, подливать рассол по необходимости.
Через 7–10 дней — пробуем! Грибы должны быть солёные, но с лёгкой кислинкой.
Пересол? Замочите на пару минут — и подавайте!
А теперь — делитесь:
Как вы солите рыжики?
Есть ли у вас свой секрет или семейный рецепт?
Пробовали уже холодный или горячий способ?
#мкухсоветы #мкухрецепты #мкухгрибы #грибы #соленья #рыжики