Аленка Московкина

Красная рыба в сметано-сырном соусе Надо взять: - стейк красной рыбы - 4 шт. - соль поваренная - (примерно 1/3 ч.л. на стейк) - перец молотый - - лимон свежий - 1 шт. - укроп свежий - 1 пучок (примерно 50 г.) - сметана - 2 ст.л. - майонез - 1 ст.л. - сыр твердый - 100 грамм. Приготовление: Рыбные стейки посолить, поперчить и полить лимонным соком. Время маринования - 5 минут. Натереть сыр на мелкой терке. Уроп мелко нашинковать. Смешать сметану, майонез, укроп и сыр. Рыбный стейк уложить на фольгу (размер фольги должен быть такой, чтобы легко можно было сформировать конверт). Стейки красной рыбы смазать майонезом с сыром. Масса будет густой, рыбу закрывает, как минимум, сантиметровый слой майонезной заливки. Сформировать из фольги конверт (у нас получилось 4 конверта). Уложить на противень конверты из фольги и отправить выпекаться на 40 минут при 200 градусах. За 3 минуты до готовности раскрыть конверт, чтобы стейк подрумянился и получилась корочка из сыра. Запеченным стейкам не нужен соус или лимонный сок. Сформировавшаяся корочка из сыра и майонеза будет одновременно и сочной, и плотной. А рыбная мякоть сохранит аромат пряностей. Готово!