Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Вторые блюда с подливкой: 10 проверенных рецептов. От классических биточков до изысканного рагу
Вы когда-нибудь задумывались, почему в детстве бабушкина котлета с густой ароматной подливой казалась самым вкусным блюдом на свете? А потом мы выросли, начали готовить сами — и что-то пошло не так. Мясо суховато, соус отдельно, гарнир — совсем отдельно. Всё разрозненно, скучно. Я долго бился над этой загадкой, пока не осознал простую вещь: магия — в подливке. Не в соусе, который подаётся рядом, а именно в подливке. В том, что связывает мясо и гарнир в единую симфонию вкуса. В том, что пропитывает, обволакивает, создаёт глубину. Сегодня я раскрою вам секреты десяти блюд, где подливка — не дополнение, а главный герой. И начнём мы с основ — с биточков. Помню, как в студенческие годы в столовой я всегда выбирал именно их. Не котлеты, а именно биточки. В чём разница? — спросите вы. В форме. Биточки — это сплюснутые шарики из мясного фарша. Они меньше по диаметру, но толще, чем котлеты, а значит — сочнее внутри. И главное — их обязательно тушат в подливке. Не жарят до корочки и подают, а то
Показать еще
56 комментариев
624 раза поделились
8.8K классов
- Класс
поделилась публикацией
Быстро и вкусно! 2 лучших теста для несладких и сладких заливных пирогов
Без кефира и сметаны, из простых продуктов. Для меня это лучшее тесто для несладких и сладких заливных пирогов (2 варианта). Тесто получается очень нежное, мягкое, пористое с прекрасным вкусом и ароматом. Начинка может быть любая, покажу несколько вариантов. Еще покажу простейший прием, используя который, тяжелая начинка в заливном жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. 1. Быстрое тесто для несладких пирогов. Для начинки вареные куриный яйца (5 шт., СО) мелко нарезаем. Растительное масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук (1 пучок) и готовим, помешивая около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем в яйца, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочная с отличным вкусом. В миске быстро взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 ч. л. без горки). Вливаем молоко (375 мл или 1,5 стакана объемом 250 мл), растительное масло (4 ст. л.) и растопленное сливочное масло (40 г). Муку высшего
Показать еще
421 комментарий
2.4K раз поделились
25K классов
- Класс
поделилась публикацией
Забиваю морозилку этим тестом и готовлю разную выпечку в любой момент
Здравствуйте, дорогие читатели! Этот рецепт теста разлетается словно горячие пирожки, хоть это и звучит как тавтология. Оно настолько великолепно, что любая выпечка с ним получается вкуснейшей. Я неоднократно делилась секретом: когда готовлю это тесто, делаю его в большом количестве, разделяю на порции и отправляю в морозилку, чтобы в нужный момент можно было приготовить пирожки с разнообразными начинками. На этот раз муж попросил пирожки с фаршем и луком. Я просто напросто извлекла тесто и фарш из морозилки, разморозила и быстро слепила треугольники. Аромат, наполняющий кухню, очень аппетитный. Советую и вам приготовить для своих близких. Тесто:
Мука пшеничная - 3 стакана с горкой
Сливочное масло - 300 г
Пиво или сметана - 1 стакана
Соль - по вкусу
стакан 220 мл Если у вас нет такого прибора, всыпьте муку в миску и натрите на крупной терке ледяное масло, перетрите руками в крошку. Затем добавьте пиво или сметану и замесите тесто. Старайтесь замешивать быстро, чтобы масло не успело на
Показать еще
580 комментариев
3.9K раз поделились
37K классов
- Класс
поделилась публикацией
"Пятиминутные" Беляши на кефире: покажу как легко формировать беляши и сделать сочной начинку
Сегодня, я к Вам с рецептом беляшей из пятиминутного теста на кефире. И хотя тесто готовится без дрожжей, готовые беляши не уступают дрожжевым. Еще покажу как просто сформировать беляши, и конечно же расскажу как приготовить начинку, чтобы беляши были не просто сочными, а очень сочными. Рецепт:
кефир - 500 мл
соль - 1ч.л.
масло растительное - 5ст.л.
сода - 1ч.л.
лимонная кислота - 1/3ч.л.
мука - 600 г
Для начинки:
фарш - 500 г
лук - 250 г
соль - 1/2ч.л. (чуть больше)
черный перец - по вкусу
вода кипяток - 50 - 100 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приготовим тесто. В миску вливаем 500 мл кефира, добавим соль 1ч.л., растительное масло 5ст.л. и перемешаем. Отмерим 600 грамм муки и добавим 1 ч. л. соды, и я еще добавлю щепотку лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода в кефире погасится, так как могу сказать из своего опыта, сода не успевает погаситься если кефир недостаточно кислый. Если Вы уверены, можете не добавлять. Добавляем муку с содой к кефиру и замешиваем тесто, сначала в мис
Показать еще
197 комментариев
2.4K раз поделились
24K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
728
- Алексей ЛоктионовМосква
- Алексей Бухмастовг. Трехгорный (Челябинская область)
- Шухрат БобоевМосква
- Лекс КравченкоМосква
415
- Готовим с Калниной Натальей266867 подписчиков
- Территория Фермеров327680 подписчиков
- Домохозяйка со стажем Галина95500 подписчиков
- ★Школа№3 г.Юрюзань★82 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1161823 подписчика
Правая колонка