Юлия Ткаченко

Медовик за.. 2 часа!

Ингредиенты:
* мука - 3 стакана
* сахар - 1 стакан
* сливочное масло - 100 г
* яйцо - 2 шт
* мёд - 3 ст л
* сода - 2 ч л
Крем:
* сметана от 20% - 800 мл
* сахар - 1 стакан
1. Взбить яйца до мягкой пены, постепенно ввести 1/2 стакана сахара и продолжать взбивать 5-7 минут.
2. Отдельно соединить сливочное масло с 1/2 стакана сахара, довести на небольшом огне до растворения сахара. Добавить мёд, довести до кипения, добавить соду и снять с огня. Перемешать и охладить в течение 10 минут.
3. В охлажденную медово-сливочную массу тонкой струйкой влить яичную массу, плавно перемешивая лопаткой движением сверху-вниз.
4. Вернуть тесто на огонь, добавить 1 стакан просеянной муки и перемешать. Ввести 2 стакан муки и вымешивать до тех пор, пока тесто не начнёт коричневеть снизу. Снять с огня и охладить в течение 10 минут.
5. Добавить 3 стакан муки, замесить гладкое мягкое тесто, скатать колбаской, разрезать на 12 равных частей.
6. На пергаменте, присыпанном мукой, раскатать тонкие коржи и выпекать каждый корж 5-7 минут при 170• С (или 3-4 минуты при 180• С). Охладить, обрезать лишнее, крошку оставить.
7. Взбить сметану с сахаром, убрать в холодильник до растворения сахара.
8. Собрать торт (желательно в кольце), промазывая каждый корж кремом. Убрать в холодильник на 12 часов.
9. Оставшуюся крошку измельчить и украсить торт.

Чизкейк с клубникой и желе без выпечки

Ингредиенты:
1 слой:
Печенье Юбилейное - 240 г
Масло сливочное - 70 г
* Печенье измельчаю до состояния крошки. Сливочное масло растапливаю на водяной бане. Всё смешиваю и утрамбовываю ровным слоем в форме для запекания. Диаметр формы - 20 см. Отправляю в холодильник на 1 час.
2 слой:
Сливки - 250 мл
Сахар - 150 г
Сливочный сыр - 400 г
Желатин - 20 г
Вода - 100 мл
3 слой
Клубника (свежая) - 500 г
Желе быстрого приготовления - 100 г