Рамиль и Эльмира Агишев

ПОНЧИКИ 🍩

ПОНЧИКИ 🍩 как в детстве… Мягкие внутри, но с хрустящей корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 250 мл Мука - 500 г Дрожжи - 15 г Яйца - 1 шт. Сахар - 50 г Сливочное масло - 60 г Растительное масло - 150 г Вода - 50 мл Соль - 1,75 ч. л. Ванилин - 1 г Время приготовления: 2 ч. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для опары: Свежие дрожжи поместите в миску и насыпьте чайную ложку сахара. Свежие дрожжи - это залог пышной выпечки. Добавьте в дрожжи теплой воды (вода обязательно должна быть тёплой, чтобы сахар быстрее растворился и дрожжи начали работать, но не горячее 40 градусов). Добавьте в опару столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 15-20 минут. Отдельно в глубокую миску налейте тёплое молоко. Добавьте сахар и перемешайте. Растопите сливочное масло и добавьте в молоко. Вбейте в молочную смесь яйцо. Посолите смесь и добавьте ванилин. Влейте в тесто опару, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто (муки может уйти чуть меньше или чуть больше). Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Накройте и поставьте в теплое место на 1 ч. (можно дольше). Тесто увеличится в два раза. Переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на равные шарики. Пальцами сделайте дырочку внутри каждого шарика и растяните по кругу. В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Масло НЕ должно кипеть! Аккуратно, по одному опустите пончики в горячее масло. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Выложите пончики на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. Приятного аппетита! 😋 👍 https://ok.ru/group/70000042101421 и наслаждайтесь интересными рецептами 🤗