Светлана Стойловская

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Овощи на мангале многие воспринимают как дополнение к шашлыку. Мол, мясо — главное, а овощи так, для красоты и свежести. Но если приготовить их правильно, всё может быть наоборот. Перец становится сладким и ароматным, баклажаны — мягкими и почти кремовыми внутри, кабачки получают красивую румяную полоску, помидоры становятся сочными, а лук — сладковатым. Сегодня расскажу, как сделать овощи на мангале так, чтобы они не были сухими, водянистыми или скучными. И добавлю несколько интересных фишек, которые сильно меняют вкус. Для мангала лучше выбирать овощи, которые хорошо держат форму и не разваливаются от жара. Отлично подходят: Баклажаны и кабачки лучше нарезать не слишком тонко. Если сделать тонкие ломтики, они быстро пересохнут. Оптимально — кружочки или пластины толщиной примерно 1–1,5 см. Перец можно нарезать крупными кусками. Помидоры черри лучше готовить на шпажках или в специальной решётке, чтобы они не провалились в угли. Мясо ча