надежда анохина

СЕНЬОРИТА

Ингредиенты: *Куриная печень — 200-300 гр *Картофель — 2 шт *Лук репка — 1 шт *Грибы шампиньоны - 400 гр *Яйца — 3 шт *Петрушка зелень — 30 гр *Огурцы консервированные — 3 шт *Майонез — 100 гр *Горчица — 1 ч. л. *Соль и черный перец - по вкусу *Растительное масло - для жарки Приготовление: Картофель запечь, или отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую. Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Печень выложить на сковороду и обжаривать с обеих сторон — по три или четыре минуты с каждой стороны, не дольше. Посолить печень в конце жарки. И главное — не пережарить ее, иначе печень получится сухой. Затем убавить огонь до среднего, закрыть крышкой и обжаривать еще примерно  четыре минуты. Шампиньоны помыть, обтереть салфеткой и нарезать дольками или половинками долек. Поставить сковороду на огонь, разогреть ее и выложить грибы на сухую сковородку. После того, как грибы дадут сок, нужго жарить до тех пор, как сок полностью испарится. Лук очистить и нарезать соломкой. Консервированные огурчики нарезать небольшим кубиком. Когда жидкость из грибов полностью испарится, грибы посолить, поперчить и перемешать. Затем добавить немного растительного масла. Выложить лук и обжаривать лук с грибами на небольшом огне примерно 10 минут до румяности грибов и до прозрачности лука. Тем временем отварные яйца очистить и нарезать средним кубиком. Отварной или запеченный картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Охлажденную печень нарезать средней соломкой. Готовые грибы выложить на бумажное полотенце. Петрушку порубить ножом. Для приготовления заправки в майонез можно по желанию добавить горчицу и черный молотый перец. Затем перемешать. Заправка готова. В салатник выложить печень, картофель, огурцы, обжаренные грибы с луком, яйца. Заправить салат заправкой из майонеза. Все тщательно перемешать. Украсить салат зеленью петрушки. Приятного аппетита!