Людмила Мотуз

Лазанья с секретным ингредиентом. Вкуснотища, пальчики оближешь!

Когда не знаете, что приготовить – этот рецепт точно поможет вам решить проблему. Надеюсь, вам понравится! Сегодня буду готовить потрясающе вкусную и очень простую в приготовлении запеканку.
Ингредиенты: мясной фарш 500г (у меня был уже заморожен с луком и зеленью)
1 сладкий перец
несколько помидоров черри
250 г мелкой вермишельки
750 мл молока
75г сливочного масла
3ст.л муки
растительное масло для жарки
соль, чёрный молотый перец
сыр примерно - 160г
Приготовление:
1. Сначала готовим начинку. Обжариваем нарезанные перец и помидоры на сковороде с растительным маслом. Добавляем фарш (индюшиное бедро с луком и зеленью) к овощам. При необходимости добавляем немного сахара и соли. Готовим вместе 1-2 минуты, не переставая помешивать.
2. Теперь приготовим соус. Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Постепенно вливайте молоко, помешивая до загустения соуса. Добавьте соль по вкусу и продолжайте готовить до нужной консистенции.
3. В форму для выпечки выложите слой соуса. Сверху на соус добавьте слой тонкой вермишели. Затем выложите слой фарша. Затем слой соуса. Чередуйте слои соуса, вермишели и фарша. Верхний слой должен быть соусом. Запеканку посыпьте тертым сыром (чеддер и моцарелла). По желанию добавьте немного сыра внутрь.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте в течение 35 минут до золотистой корочки.
#запеканка #запеканкасфаршем #лазанья #рецепты #кулинария

Лучшие баклажаны на зиму (съедаются первыми)

Сегодня я покажу, как консервировать шикарные баклажаны.
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5кг (в очищенном виде)
Помидоры - 1,5кг (в очищенном виде)
Болгарский перец - 7шт
Чеснок - 1гол
Острый перец - 3шт
Масло растительное - 200гр
Сахар - 3ст л
Соль - 1ст л
Уксус 9% - 50мл; 70% - 6мл; 6% - 75мл
Приготовление:
1. Сначала через мясорубку с крупной решеткой пропускаем чеснок и перец, затем болгарский перец, и после этого помидоры. Полученную массу выливаем в емкость, в которой будем готовить. Добавляем 200 миллилитров растительного масла без запаха, 3 столовые ложки сахара, столовую ложку соли, и все хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Тем временем подготавливаем баклажаны: узкие режем кольцами, а широкие — полукольцами. После того как помидоры закипят, вливаем к ним 50 миллилитров 9% уксуса, сразу же добавляем баклажаны, аккуратно перемешиваем и даем закипеть. Когда все хорошо и равномерно закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим на маленьком огне, периодически перемешивая, 30 минут.
3. У меня прошло 20 минут. Во время варки баклажаны усядутся, и в конце старайтесь не перемешивать, чтобы они остались целыми. Пока варится смесь, простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Я это сделала в микроволновке: налила немного воды на дно банки и поставила на пару минут при полной мощности. Крышки просто прокипятила.
4. Теперь берем банку, наполняем ее, накрываем крышкой и закатываем. У меня получилось 6 полулитровых банок, и немного осталось на пробу. Банки переворачивать не нужно, хорошо их укутываем и оставляем до полного остывания. Затем отправляйте на хранение. Такие баклажаны отлично хранятся в условиях квартиры. Это просто шикарная закуска!
#баклажаны #баклажанвназиму #консервация #рецепты #кулинария

5 яблок, 15 минут и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту.

Лучше, чем шарлотка
Ингредиенты:
яйца – 3 шт;
сахар – 100 г;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 10 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 80 г;
мука – 240 г (2 стакана);
разрыхлитель теста – 2 ч.л;
яблоки – 4-5 шт (800 г);
корица по желанию.
Готовим:
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Все взбиваем венчиком до растворения соли и сахара. Также по желанию можно добавить корицу.
Дальше в миску добавляем молоко и продолжаем перемешивать. Сливочное масло нужно растопить и влить в яично-молочную смесь. Размешиваем венчиком.
Далее в тесто добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все размешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Готовое тесто выходит густотой, как на оладьи. Оно имеет шелковистую текстуру и сливочно-ванильный аромат.
Подготовим яблоки. Для этого рецепта лучше выбрать сорт яблок, имеющих кисло-сладкий вкус. Режем их пополам и удаляем сердцевинку. Кожу очищать не нужно. Дальше режем яблоки небольшими кубиками.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем все яблоки и равномерно их разравниваем. Заливаем яблоки тестом.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Духовка должна быть заранее разогретой.
Проверить готовность пирога очень просто. Возьмите деревянную шпажку и проткните ею тесто. Шпажка должна оставаться сухой.
Готовый пирог получается очень вкусным, нежным и сочным. Он вкусен, как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!