Елена Данилова-Кравчук

Рыба под овощной шубкой, запеченная в духовке

Отличный вариант легкого ужина с высоким содержанием белка. Минимум масла, много овощей. Рыба тает во рту, очень нежная текстура. Благодаря «овощной подушке» сверху, рыба не подсыхает в духовке, а как бы тушится в собственном соку. Ингредиенты: 800 г филе рыбы 1 ст. л. горчицы 2 морковки 2 луковицы 2 ст. л. сметаны 50 г твёрдого сыра соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Филе нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и смажьте горчицей. Оставьте на 10–15 минут промариноваться. 2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с каплей масла до мягкости (минут 5–7) 3. Выложите рыбу в форму для запекания. Сверху распределите обжаренные овощи. 4. Сметану смешайте с натертым сыром (если густо — добавьте ложку воды) и залейте рыбу поверх овощей. 5. В духовку на 20–25 минут при 180°C. Рыба выходит невероятно нежной. Горчица не дает остроты, она работает как маринад — размягчит волокна и добавит едва уловимую пикантную нотку. Обжаренные морковь и лук дают приятную сладость, которая идеально сочетается с рыбой. Идеально сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Приятного аппетита! #рыбавдуховке #рыбасовощами #минтайподшубой #рыбасосметаной #рецептрыбы