Лидия Шалыгина(Гончарова)

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты на 3-х литровую банку: Капуста свежая – 2 кг Морковь – 2 шт. Чеснок – 4 крупных зубчика Для маринада: Вода – 1 литр Соль – 2 ст. л Сахар – 125 г Растительное масло – 130 мл Уксус 9% - 125 мл Лавровый лист – 4 шт. Гвоздика – 5 шт. Чёрный перец горошком – 10 шт. 1. Шинкуем капусту тонкой соломкой. 2. Складываем нашинкованную капусту в кастрюлю. 3. Капустную нарезку слегка мнем. 4. Очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке. 5. Очищаем чеснок от шелухи и промываем его. 6. В кастрюлю к капусте добавляем морковь и выдавленный через пресс чеснок. 7. Всё хорошо перемешиваем. 8. Перекладываем капусту с морковью и чесноком в трёхлитровую банку. 9. Готовим маринад для капусты. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и специи. 10. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. 11. Добавляем растительное масло и уксус. Перемешиваем маринад и отключаем огонь. 12. Горячим маринадом заливаем