Mina und Viktor- Zinn-Кейль

Капуста со свёклой в ярком пряном маринаде

5 хрустящих вариантов, которые хочется повторять
Сохраняйте, чтобы не потерять
1. Классическая с чесноком
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, масло 40 мл, лавр 2 шт., перец 8 горошин.
Приготовление: крупно нарезать, залить горячим маринадом, остудить и убрать в холодильник на 12–18 ч.
2. По-грузински с чили и кинзой
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 300 г, чеснок 30 г, чили 15 г, кинза 25 г, вода 800 мл, уксус 9% 120 мл, сахар 45 г, соль 28 г, кориандр 5 г.
Приготовление: уложить слоями, залить горячим маринадом, остудить и мариновать в холодильнике 18–24 ч.
3. С морковью и кориандром
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 200 г, морковь 200 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 70 г, соль 25 г, кориандр 5 г, масло 40 мл.
Приготовление: овощи нарезать, залить маринадом и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
4. С яблоком
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, яблоко 250 г, чеснок 15 г, вода 650 мл, яблочный уксус 6% 120 мл, сахар 70 г, соль 22 г, душистый перец 6 шт.
Приготовление: смешать крупные кусочки, залить горячим маринадом, остудить и оставить на 12 ч в холодильнике.
5. Со сладким перцем и горчицей
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, сладкий перец 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, горчица в зёрнах 8 г, масло 40 мл.
Приготовление: залить овощи горячим маринадом, остудить и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
Приятного аппетита!

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Кабачки — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Укроп — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки
Кабачки натрите, посолите и через 5 минут хорошо отожмите. Добавьте яйцо, укроп, чеснок, перец и муку. Перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Мука — 280 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Зелень — 30 г
Сливочное масло — 20 г
В кефир добавьте соду, затем яйцо, соль и рубленую зелень. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте лепёшки и обжарьте под крышкой с двух сторон. Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Сыр — 200 г
Мука — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Сыр натрите. Смешайте кефир, яйцо и сыр. Добавьте муку с разрыхлителем. Сформируйте толстые лепёшки и жарьте под крышкой на небольшом огне до румяной корочки с двух сторон. Готовые хачапури смажьте маслом.
СЫРНИКИ
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Соль — щепотка
Масло — для жарки
Творог разомните, добавьте яйцо, сахар и соль. Всыпьте муку и перемешайте. Сформируйте сырники и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Сохраняйте подборку, чтобы не потерять! Какой рецепт приготовили бы первым?