Лилия Зарипова

Необыкновенно вкусный яблочный пирог «Мечта». Для тех, кто давно искал этот рецепт

Ингредиенты:
Яблоки — 3 шт.;
Сахар — 2 ст.л.;
Сливочное масло — 30 г.
Для крошки:
Мука — 120 г;
Сахар — 70 г;
Сливочное масло — 60 г.
Для теста:
Мука — 250 г;
Сода — 0,5 ч.л.;
Соль — 0.5 ч.л.;
Ванильный сахар — ч.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 140 г;
Сливочное масло — 50 г;
Кефир — 250 г.
Готовим:
Очищаем от семенных коробочек и кожуры яблоки, нарезаем их на небольшие кубики. В сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем к нему сахар.
После того как сахар растопится в сливочным масле, добавляем яблоки и обжариваем на среднем огне 4 минуты. Получается начинка для будущего пирога.
Для приготовления теста в миске с мукой смешиваем соду, соль и ванильный сахар. В отдельную чашу разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его к сахару и яйцам вместе с кефиром. Взбиваем вместе ингредиенты до однородности венчиком.
Высыпаем постепенно в яичную смесь муку, замешиваем густое тесто. В отдельной чаше для приготовления крошки смешиваем муку с сахаром. Выкладываем туда сливочное масло, быстро перетираем продукты руками до состояния крошки.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем на поверхность ½ часть теста.
На тесто кладем начинку из яблок, заливаем яблоки остатками теста, распределяем ровным слоем.
Посыпаем верхушку пирога сливочной крошкой, тоже равномерно. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах 45 минут.
Приятного аппетита!

Очень простой и быстрый пирог с чёрной смородиной

С приготовлением такого пирога справится любая хозяйка, так что не откладывая приступайте к выпеканию.
Продукты:
- муκа — 400 гр.
- маргарин, мягκий — 200 гр.
- сахар — 200 гр.
- яйца — 4
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- 1 паκетиκ ванильнοгο сахара
- 5 ст. лοжеκ мοлοκа
- 300 гр. чернοй смοрοдины (свежей или замοрοженнοй)
Готовим:
1. Mаргарин смешать с сахарοм и яйцами, вливаем мοлοκο.
2. Просеять муку и добавить в нее разрыхлитель и ванильный сахар. Ввести жидкую смесь из сахара, яиц и молока, все перемешать с помощью миксера.
3. Аккуратно вмешиваем черную смородину в тесто.
4. Выкладываем тесто в форму (24 см.), смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
5. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут.
Возможные нюансы рецепта
- На 400 г муки и 200 г маргарина пирог получается больше песочный и плотный, чем пышный. Иногда я уменьшаю количество маргарина или часть заменяю сметаной/кефиром — тогда структура мягче.
- Разрыхлителя по рецепту 2 ч.л. — это прямо на грани. Если ваш разрыхлитель очень активный, может появиться лёгкий привкус. Я иногда кладу 1,5 ч.л., и этого хватает.
- Смешивать маргарин с яйцами и сахаром не всегда удобно — маргарин плохо расходится. Мне больше нравится сначала взбить яйца с сахаром, а уже потом вмешать мягкий маргарин. Так тесто выходит однороднее.
- Температура 200 °C — высоковата. Пирог может сверху подрумяниться раньше, чем пропечётся середина. У себя я чаще ставлю 180 °C и пеку чуть дольше — минут 45–55.
- Если беру замороженную смородину, обязательно обваливаю её в крахмале или муке — иначе сок потечёт, и пирог выйдет влажным в центре.
- Молока по рецепту 5 ложек, но тесто бывает разным. Иногда добавляю ещё 1–2 ложки, если оно слишком густое — важно, чтобы массу можно было легко распределить по форме.
Приятного аппетита!
#пирог #смородина #рецепты #кулинария